发帖时间：2008/11/20 15:24:00
以下是本司09年酸奶风味策划建议的部分内容：。。。。。。近几年,美国的酸奶的销售额增长了33.4%,澳洲的酸奶的销售额增长了by12%,中国的酸奶的销售额增长了40%在英国,未来5年酸牛奶的销额预计会增长40%。。。。。。而消费者也慢慢尝试更多创新的酸牛奶,目光开始投放到风格独特...
发帖时间：2015/3/3 10:40:13
每年的FIC都是各家食品配料和添加剂公司推介新品的好时机，今年植物蛋白饮料：椰奶，核桃，花生类的和益力多类似的活菌乳酸菌饮料还会会是热点吗？杂粮类饮料会有突破吗？果粒（果汁）/谷物类酸牛奶谁能更进一步？坚果类酸牛奶会异军突起吗？常温酸牛奶会一如从前势如破竹地发展吗？乳品在国内跨界...
发帖时间：2008/10/29 11:59:00
21、鉴别酸牛奶与变酸牛奶新鲜的牛奶经巴氏消毒灭菌，冷却后加入适当的乳酸菌，置于恒温箱内，进行乳酸发酵，得到的凝块，即为酸牛奶。在乳酸发酵过程中，积累了乳酸，使牛奶质量发生了以下变化。(1)改变了牛奶的自然风味，尤其是夏季冷藏后的酸牛奶，喝起来酸甜可口，清凉消暑。(2)改变了牛奶...
发帖时间：2005/12/30 8:28:00
谢谢阿杜的关心，最近一段时间情况还比较正常---可能我一个不留神间把工艺控制方面存在的问题给解决了。。。。。。。。。。。。。。关于酸牛奶发涩的问题，我比较同意二泉同志在2005-12-2922:51的发言，补充一点：原料奶的部分掺假也很有可能导致这样的问题。...
发帖时间：2006/7/11 8:28:00
以下是引用二泉映月在2006-7-110:58:00的发言：报告！酸牛奶中一般会加糖，也不属于纯牛奶！一般一份酸奶四份水是达不到蛋白质指标的！[em01][em01]谢谢二泉版主的报告，原来媒体也经常谎报军情啊！可恶，这不是误导消费者吗？[em06]...
发帖时间：2007/9/25 8:11:00
近阶段我发现,在我公司出现一种现象：同样的生产条件生产酸牛奶,夏季发酵特别慢,而秋季特别快,而且奶源是同一奶站供给.综合分析我感觉一定无抗奶奶户动了手脚!有没有这方面高人请指教!(主要是在无抗牛奶掺假这方面分析)...
发帖时间：2004/5/13 9:38:00
精品购物指南 --小厂家的产品多半不合格 本报讯张云报道2001年第2季度，国家质量监督检验检疫总局组织对全国酸牛乳产品进行了国家监督抽查。本次在23家经销企业抽取了46个批次的酸牛乳产品，合格31个批次。 由于酸奶产品比较特殊，其保存温度较低，保质期较短，生产企业类型较多...
发帖时间：2004/5/20 9:52:00
精品购物指南 --小厂家的产品多半不合格 本报讯张云报道2001年第2季度，国家质量监督检验检疫总局组织对全国酸牛乳产品进行了国家监督抽查。本次在23家经销企业抽取了46个批次的酸牛乳产品，合格31个批次。 由于酸奶产品比较特殊，其保存温度较低，保质期较短，生产企业类型较多...
发帖时间：2005/7/8 10:38:00
河北三鹿陷早产奶丑闻天津900箱三鹿酸奶被封 其液态奶还未进入广州；天津900箱三鹿酸奶被封 ■新快报记者 任慧良 继光明之后，河北著名牛奶品牌三鹿也陷入早产奶的丑闻。前天下午，天津河西区质量技术监督局执法人员在“三鹿酸牛奶”批发点内一举查获了近900箱涉嫌超前标注生产日期的...
发帖时间：2004/9/13 21:15:00
市场上已经有家庭自制酸奶机子了做酸奶很容易啊，买两代普通鲜奶，再买一杯酸牛奶（可以扩培很多）按照5%，44℃左右添加，在44℃左右保持4个小时可以了，和你心爱的人在周末的下午，尝试去做，我想收获的不只是两杯酸奶，我有一个同事，35岁了，给自己的儿子做酸奶喝，每讲起那个情景，真是让...
