发帖时间：2006/10/27 7:51:00
那要是不耐高热力杀菌的食品又要保持产品特色及保质期的非酱腌菜类罐头又要如何处理呢？...
发帖时间：2007/8/18 9:59:00
呵呵我现在还在学校学习中对酱腌菜方面很感兴趣好期盼能毕业了出去和你们一起逛逛哦![em31]...
发帖时间：2008/6/28 11:20:00
和我们联系吧，我们是专业做泡菜酱腌菜防腐保鲜剂的：李秀萍，15623477192qq:286436072.可以帮你解决这些问题。...
发帖时间：2010/3/27 12:48:00
生产可以做好，但市场销路、原材料采购等方面你能控制好吗？我是做酱腌菜的。...
发帖时间：2010/10/12 11:08:00
乱扯不好哈！人家做酱腌菜，又不是做炖菜，杀菌釜？用来做巴式杀菌的？还水浴式。...
发帖时间：2012/5/22 21:00:08
请教各位大侠：含油水两相的即食酱腌菜产品，是应该用水性抗氧化剂还是要用油性抗氧化剂好？...
发帖时间：2008/7/9 17:14:00
产品名称：YC9-1（酱腌菜保鲜剂）产品类别：食品添加剂质量标准：企业标准外观：白色粉末包装：25kg/袋，外装为牛皮纸袋，内衬双层聚乙烯薄膜袋。运输与储存：储存于阴凉、干燥的条件，避免日晒、雨淋、重压。在以上条件及保持原密封包装的条件下，产品保质期为24个月。用途：武汉远城集团...
发帖时间：2006/12/25 11:02:00
杭州天工食品科技有限公司座落于国家级高新技术产业开发区杭州滨江高新技术开发区。在长期的科研攻关过程中，逐步形成了以耐晒护色剂（酱腌菜）、复合防腐剂酱腌菜）、复合抗氧化剂、米面食品品质改良剂、肉制品品质改良剂和食用香精等为主的产品体系，可广泛适用于酱腌菜、米面食品、肉制品、饮料、饼...
发帖时间：2005/4/2 15:47:00
酱腌菜不杀菌，我觉得可行，因为酱腌菜的盐的含量不止8％，盐度一般控制在12～15度，具有强的渗透性，除乳酸菌类的微生物外，其它菌较难生长，且产生的酸使产品的PH降低，因此，只要控制好盐度和PH，不杀菌是可行的。...
发帖时间：2005/1/14 8:47:00
说句实话，目前生产酱腌菜的工厂大部分是小型企业，生产条件普遍都较差的，只要求杂菌不要太多而影响生产就行了。...
