发帖时间：2004/8/5 18:45:00
有谁知道配制酱油及合成食醋工艺的专业人士吗？...
发帖时间：2005/10/3 20:46:00
各位，对于酱油的酶解生产技术有没了解呢？可否告知呢。。。...
发帖时间：2012/10/6 11:43:52
酱油作为一种古老而又传统的调味品在两千多年前孔子生活的年代就有记载，当时人们食用的酱或者酱油是用富含蛋白质的原料或者是小肉虫甚至是蛆混合使其发酵然后酿制而成。而现在酱油作为发酵的调味品之一则主要是以谷类和豆类为原料，经微生物的酿造工艺制成。 酱油的品种繁多，可以分为风味酱油、营...
发帖时间：2005/3/20 21:45:00
请告知酿造酱油与配制酱油如何通过指标检测区分？毛发水酱油如何检测得出来？...
发帖时间：2006/4/15 15:18:00
酱油厂的管理方法...
发帖时间：2008/4/8 19:07:00
本公司急需10升酱油自动灌装机，包装容器是10升塑料瓶，酱油在灌装时会产生较多泡沫，定制亦可，请各位大虾帮忙提供个信息。...
发帖时间：2010/9/3 14:53:00
急想知道``酱油的成品要添加些什么添加剂使之能达到场级的标准```含盐达到18度还要让酱油吃上去口感咸甜适口。...
发帖时间：2004/6/2 17:28:00
吃生鱼时，稍不留意，就很容易把酱油溅在衣服上（若不慎溅上，应立刻用湿毛巾擦试），所以常令人觉得紧张。为避免这种意外状况发生，可以将调味盘拿至胸前，或以棉纸权充托盘。不过，将调味盘或棉纸一直拿到嘴边挨着的吃法，可就相当不雅了。另外还需注意的一点是，生鱼片不可沾太多酱油。如果整块生鱼...
发帖时间：2004/7/8 21:37:00
请教一下怎样消除酱油的黑底色使酱油看起来红亮？
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发帖时间：2004/9/4 22:22:00
求助酱油的生产技术本厂生产的低盐(黄豆主原料)酱油经过一段时间后有变质的现象发生。现在，老板决定以重金咨询酱油的各项生产技术（符合国家检验标准）肯请各位专家不吝赐教，定给重谢[email]791102@vip.sina.com[/email]求求各位大虾救救我吧[em01][em...
