发帖时间：2005/3/11 14:11:00
国内有没有厂家经营"清真"的品质改良剂啊???硬脂酰乳酸钠SSL，甘油单干酯，二乙酰酒石酸单甘油酯（DATEM）的生产有没有以植物来源的配料生产合成的呢？“霉克”的配料是什么呢？是微生物来源的么？...
发帖时间：2009/9/8 10:33:00
片中要有酸碱成分，制作时必须将酸碱隔离。酸一般用酒石酸或柠檬酸，碱用碳酸氢钠，另外还得加一些其他辅料。关键看你做的是什么品种，有没有其他质量要求。...
发帖时间：2004/6/28 14:04:00
138.4139.2140.0140.8141.5142.3143.1143.9144.6145.4146.2146.2147.0147.7148.5149.3150.1150.8151.6152.4153.2153.9154.7155.5156.3157.0157.8158.6...
发帖时间：2004/12/31 13:54:00
生产流程：溶解→熬糖→浇模→脱模、成型→喷防粘油→上糖衣或拌砂→冷却烘干→包装 机械设备：不锈钢熬糖锅、多功能糖果浇注机、多功能枕式糖果包装机、糖衣机 添加剂：明胶、麦芽糊精、QQ糖粉、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、磷酸是明胶的比例问题吧！！...
发帖时间：2005/6/15 20:08:00
以下是引用huniu0643在2005-3-1114:11:00的发言：国内有没有厂家经营"清真"的品质改良剂啊???硬脂酰乳酸钠SSL，甘油单干酯，二乙酰酒石酸单甘油酯（DATEM）的生产有没有以植物来源的配料生产合成的呢？我司的乳化剂就是“清真”，你说的产品都有！！...
发帖时间：2005/8/15 20:15:00
我是一名新手刚刚投身饮料行业。所以想请教各位；饮料配方的计算；例如，1升果汁饮料中加入柠檬酸10克萍果酸15克酒石酸20克最后这个配方总算是怎样用理论计算出他的总酸的呢/还有固形物含量是怎样计算的出来的呢...
发帖时间：2005/8/20 23:07:00
一般来说里面主要成分包括：小苏打（产二氧化碳用），酸性物质（包括葡萄糖酸内脂，烧明矾，酒石酸之类的东东，这些主要用来和小苏打混合在一起遇水或者若起反应的）还有一些填充物质（包括淀粉，香精，甜味剂……）我就知道这么多了。...
发帖时间：2006/10/23 18:45:00
我司进口葡萄浓缩汁在生产过程中没有添加任何添加剂，但是在成品时，有时会有白色沉淀，不知是怎么回事/希望能得到前辈的回复，有的说是酒石酸钠，但是不是很确定，到底怎样更改工艺才能消除这种隐患？你们公司会出现这样的情况吗...
发帖时间：2008/12/31 17:21:00
还是要调整复合酸的比例,乳酸,苹果酸和酒石酸后酸都比柠檬酸强;另外也可以适当增加白砂糖用量,同时减少甜味剂用量.具体做法就要看你是做啥产品,不同体系,可能做法也不一样.这只是方向,你可以试试!...
发帖时间：2004/6/28 14:04:00
GB5009.7-85中华人民共和国国家标准食品中还原糖的测定方法MethodfordeterminationofreducingsugarInfoodsGB5009.7—85本标准适用于各类食品中还原糖的测定。第一法高锰酸钾滴定法1原理样品经除去蛋白质后，其中还原糖把铜盐还原为...
