发帖时间：2010/7/2 15:58:00
希望你明白一个问题，在食品学里面，包括：盐、糖、味精、酱油、醋、豆酱、料酒、豆腐乳、豆瓣等等等都称为添加剂。为什么进口食品比国产的好吃？一句话就说完了，因为他们使用的好多添加剂国内都做不出来；他们使用了更多更全面的添加剂。...
发帖时间：2008/12/6 12:43:00
我是一船舶方面的工程师，，做技术工作，目前在上海，工资大概8Q/月，但实在不想给人打工，想自己创业准备从事肉类和豆腐乳类食品行业，父母说我很冲动，想平稳点过，但我决定做自己的技术工作最多再一年，然后辞职。在这期间也为后面可能遇到的问题先做些准备，资金预备10W左右，一开始可能从小...
发帖时间：2008/12/6 12:51:00
我是一船舶方面的工程师，，做技术工作，目前在上海，工资大概8Q/月，但实在不想给人打工，想自己创业准备从事肉类和豆腐乳类食品行业，父母说我很冲动，想平稳点过，但我决定做自己的技术工作最多再一年，然后辞职。在这期间也为后面可能遇到的问题先做些准备，资金预备10W左右，一开始可能从小...
发帖时间：2009/3/16 15:18:00
湖北野风食品有限公司是一家以“牛肉黄豆酱”、“远野风冲菜”、“三峡鲜菇酱”、“三峡珍珠酱”、“三峡黄豆酱”、“风味豆豉”、“炸椒酱”、“豆腐乳”等农产品深加工为主的特色农产品深加工企业，主导产品“牛肉黄豆酱”、“远野风冲菜”荣获中国武汉第三届、第四届农业博览会金奖，被评为湖北省消...
发帖时间：2012/7/27 9:09:08
日常生活中，含有酒精的食物并不少见。有的食物本身不含酒精，不过在制作过程中用食用酒精作为添加剂，保持水分和口感的松软，比如蛋黄派、蛋糕和一些糖果等甜食。有的食品，在制作过程中会因发酵过程产生酒精。比如豆腐乳和乌梅汤都会。 大家在平时食用含有酒精的食品，不用太过于担心会被“酒...
发帖时间：2013/4/23 11:22:45
亲朋聚会，大家都喜欢吃火锅，大家都喜欢围在一起，吃的开心，聊的更开心。火锅好不好吃，做为调料的蘸酱是关键，芝麻酱作为火锅蘸酱能起到提味的作用。如果选择在家吃火锅，可以到超市选择芝麻蘸，回来自己制作火锅蘸酱。先取适量的芝麻蘸放入碗里，准备一些清水，一边搅拌芝麻酱一边往里面加入清水。...
发帖时间：2006/8/8 10:56:00
原料配方牛肉5千克米粉子1千克红豆油500克白豆油300克生花椒(舂碎)20克姜汁300克绍酒150克白糖200克食盐250克生菜油500克豆腐乳水200克好豆瓣200克胡椒(舂碎)200克豆豉200克制作方法1.牛肉去筋洗净，开成条子，切成5厘米的长方形薄片，除米粉子、豆瓣外其...
发帖时间：2008/10/16 18:10:00
d)大豆的营养属性作为食品，大豆是一种优质高含量的植物蛋白资源，它的脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维的组成比例非常接近肉类食品。大豆的蛋白质含量为35-45%，比禾谷类作物高6-7倍。氨基酸组成平衡合理，尤其富含8种人体所必需的氨基酸。大豆制品如豆腐、千张、豆瓣酱、豆腐乳、酱油、...
发帖时间：2005/5/31 12:32:00
以下是引用zhucindy在2005-5-3111:01:00的发言：呵呵，请问您是在哪个省份，哪个城市啊？您觉得做臭豆腐与其它类型的小食品比较，有什么优势呢？您所在的城市居民对臭豆腐的喜欢程度如何？不知道您有没有请教过北京的王致和腐乳，他们的技术比较成熟。转贴自老徽坊:"经过几...
发帖时间：2006/9/23 19:38:00
麻辣烫配方－1汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。麻辣烫配方－2牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、...
