发帖时间：2004/5/17 16:07:00
又到金秋蟹肥时。国人食蟹的历史，最早可追溯到西周时代。 自古以来，食蟹似乎是一件大有讲究的雅事。早在明代，能工巧匠即创制出一整套精巧的食蟹工具。据《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，称之为“蟹八件”。后来，在此基础上，又发展到12件。这些食蟹工...
发帖时间：2012/9/20 14:10:24
将大闸蟹清蒸蘸上姜末香醋，这是中国人的传统吃法。这样的吃法最能尝出大闸蟹的鲜甜，但是试试看将西式的做法融入呢？也许能收获别样精致的口感。来蟹王宫团购些大闸蟹礼盒回去，现在就来教你如何做这道蒜蓉黄油焗蟹。材料：大闸蟹3只（提前开盖去肺去内脏）、大蒜、黄油、洋葱末、糖、盐、卡夫的奶酪...
发帖时间：2012/9/28 14:50:25
今天来教大家做一道浙江杭州传统名菜——蟹镶橙。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味独特，后味醇浓。大闸蟹礼券正在火热销售中原料：净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2...
发帖时间：2012/11/6 15:28:37
很多人都爱吃清蒸的大闸蟹，那么啤酒蒸出的大闸蟹你吃过吗？今天蟹王宫就来教你做美味的啤酒蒸大闸蟹！蟹王宫阳澄湖大闸蟹专卖,礼盒,团购全国免费送货上门,让您足不出户就可持蟹赏菊！ 螃蟹不仅美味，营养价值也十分高。据研究证明，每100克蟹肉含碳水化合物7克、蛋白质14克、热量139卡...
发帖时间：2012/11/9 15:50:17
在外面买做好的汤包不仅贵，买的时候还得排队，那么可以自己在家做，放在冰箱里，想吃的时候就可以拿出来吃喽！阳澄湖大闸蟹礼券正在火热销售中，欢迎新老顾客选购 菜系及功效：精品主食 蟹黄灌汤包的制作材料： 主料：面粉1000克,温水600克,猪五花肉700克,肉皮冻280克,蟹肉...
发帖时间：2004/5/14 17:24:00
柿子含有大量维生素C和糖分，有益健康。但柿子中含有胶酚和果胶，未成熟的柿子还含有可溶性收敛物，不注意禁忌，多吃对健康不利。首先柿子忌与螃蟹同吃，蟹肉中的蛋白质遇柿子中的鞣酸后会沉淀、凝固成不易消化的物质，长时间滞留在肠道内引起发酵，会使人呕吐、腹痛、腹泻，还会出现严重的肠梗阻。其...
发帖时间：2004/9/6 13:10:00
类别：食品添加剂品质改良剂增脆剂成份：六偏磷酸钠卡拉胶蒸馏单硬脂酸甘油脂性状：本品为白色、类白色的结晶或粉末应用范围：肉类制品、水产物炼制品增加弹性与脆度使用限制：限于食品制造或加工必须时的使用。使用说明：在肉制品加热制程中，使蛋白质粘性变佳，形成良好的立体结构，增加制品的弹性与...
发帖时间：2004/12/1 22:19:00
以下是引用lipi在2004-9-613:10:00的发言：类别：食品添加剂品质改良剂增脆剂成份：六偏磷酸钠卡拉胶蒸馏单硬脂酸甘油脂性状：本品为白色、类白色的结晶或粉末应用范围：肉类制品、水产物炼制品增加弹性与脆度使用限制：限于食品制造或加工必须时的使用。使用说明：在肉制品加热制...
发帖时间：2005/4/8 9:59:00
速冻-18摄氏度保存解冻后表面发硬,出现蜂窝小孔.==估计a.打浆时间短b.打桨时温度控制5度较益.c.添加改良剂[email]lipi0001@263.net[/email]望互相切磋..倍凝胶GDVELIGEL-GD类别：食品添加剂品质改良剂增脆剂成份：六偏磷酸钠卡拉胶蒸馏单...
发帖时间：2007/12/6 17:13:00
我这边有款小麦特殊淀粉,可以让面皮煮后具有更好的透明性、弹性及稳定性,是高精制的小麦改性淀粉.还有一款特殊蛋白,在面条中添加可代替蛋白粉和增稠剂的使用，赋予面条良好的爽滑口感及提高面条的耐泡性和弹性.可以替代蛋白粉（如蛋清，乳清蛋白，鸡蛋白粉等）用于各种肉制品（如重组肉制品、低脂...
