发帖时间：2015/1/22 13:26:28
美国《科学》杂志刊登的一项新研究发现，黄瓜中苦味化合物具有防治癌症和糖尿病的功效。新研究中，美国加州大学研究人员确定了使野生黄瓜产生强烈苦味的基因。包括黄瓜、南瓜、冬瓜、西瓜和西葫芦在内的野生葫芦科植物都含有产生苦味的“葫芦素”化合物。野生葫芦科瓜果及叶子在印度和中国入药已有几千...
发帖时间：2007/11/14 10:28:00
草莓用钙硬化处理会不会使草莓带有苦味？加钙多少合适?...
发帖时间：2011/9/19 17:10:05
请教一下，请问用什么方法能掩盖甜聚糖在糖果中的苦味？...
发帖时间：2014/8/4 14:46:06
最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑。除了多吃苦味食物，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜。专家指出，甘蓝...
发帖时间：2006/2/7 10:10:00
各位做研发的朋友，讨论一下食品药品生产中苦味的祛除和遮蔽？有什么好的建议？这应该是一个课题！[em03]...
发帖时间：2008/4/16 16:52:00
化学名：N,2,3-三甲基－2－异丙基甲酰胺英文名：N,2,3-Trimethyl-2-isopropylButanamide一．WS-23的特点： WS-23为几近无色的粉未，具感极高的凉味活性，而没有灼烧、麻木和刺激等副作用。1.没有薄荷脑的苦涩，辛辣感，没有灼烧、麻木和刺...
发帖时间：2005/10/9 18:22:00
干酪生产用凝乳酶那有买的？木瓜凝乳酶的苦味怎么解决？谢谢...
发帖时间：2006/4/27 16:37:00
求教各位大侠，做豆豉酱的时候，豆豉的苦味过重用什么办法可以减轻一点呢？[em06]
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发帖时间：2009/5/22 8:29:00
济宁市天佳食品添加剂实业有限公司致力于食品营养强化剂的开发、生产、经营。天佳公司凭借强大的技术优势，在国内率先推出了一系列食品营养复配料及植物提取物。它不仅便捷了用户的生产操作流程，还可降低直接生产成本10-40%。主要产品：植物提取物系列、功能型添加剂系列、复配强化剂系列、矿物...
发帖时间：2016/8/4 11:08:27
苦瓜虽然味苦，但是却有很多其他蔬菜所没有的营养价值，因此受到人们的喜爱。可是，苦瓜这么苦要怎么吃呢？今天就来教教大家苦瓜去苦的方法，让你更加喜欢吃苦瓜，千万别错过了。苦瓜的营养价值中医理论认为，苦瓜主治中暑、暑热烦渴、结膜炎、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C和B1含量高，...
