发帖时间:2006/8/8 10:59:00
和前面的靖江牛肉干是姐妹篇。靖江牛肉脯问世已有50余年。它的主要优点是携带方便,亦可久藏,誉满邻近各大省市,还用瓶、罐包装远销东南亚各国和地区,颇得好评。原料配方牛肉5千克鸡蛋2只大茴香(磨粉)10克五香粉10克生姜汁10克鱼露315克白糖750克味精15克黄酒45克胡椒粉、小苏...
发帖时间:2012/8/6 14:44:38
那天在做分类的时候,突然发现了凉果的存在,也许是上课的时候睡觉了吧(汗)!免不得问下“度娘”凉果的资料,稍稍明白了是怎么回事。首先从地域上来说,凉果是南方的特色果品,带有南方人的饮食习惯,而果脯(也就是蜜饯了)则南北都有。下面我们更细致的了解它们的区别。1、配料不同凉果是以各种鲜...
发帖时间:2007/2/8 10:37:00
肉干脯75%不合格四川新闻网消息 (记者刘浏)昨日,省工商局发布了2006年第四季度肉干肉脯制品质量监测抽查通报:对20个批次肉干肉脯进行了监测抽查。经检验,合格5个批次,合格率为25%。不合格的15个批次,不合格率为75%。抽查结果显示:部分肉干肉脯卫生状况较差。 抽...
发帖时间:2013/3/19 16:11:46
有没有大侠研究过或做过台湾的黑桥肉脯,他的香辛料觉得很特别。不知用的是哪些。求高手指点一下。...
发帖时间:2004/12/29 17:21:00
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发帖时间:2006/7/31 10:06:00
1、辅料配方 每100千克羊肉,用白糖、味精、曲酒、2%的硝水各1千克,香油2千克,精盐2~3千克,姜水(1∶4)20千克,花椒油、胡椒各0.3千克,混合香料0.2千克。按各地口味习惯,川味应加入适量辣椒、花椒量加重,香油适量;湖南味要加入适量芝麻。 2、制作方法 选择羊腿...
发帖时间:2006/8/2 9:15:00
①配料标准:主料:猪瘦肉5公斤。辅料:精盐125克,无色酱油50克,白糖700克,高粱酒125克,红米粉50克,五香粉10克,硝酸钠微量。②加工方法:选料整理:选用卫生合格的猪后腿瘦肉,修整后清洗干净,沥去水分。然后送入冷库速冻,至中心温度达-2℃时出库,用切片机切成2毫米厚的薄...
发帖时间:2006/12/9 20:35:00
我想把果脯或园卷果丹皮切成小布丁颗粒(6*6cm),然后散装于包装袋里封口。但颗粒间易粘连,怎么能在保持原来色泽的情况下预防粘连???请各位朋友出谋划策,先谢了!!!!...
发帖时间:2006/12/9 20:38:00
我想把果脯或园卷果丹皮切成小布丁颗粒(6*6cm),然后散装于包装袋里封口。但颗粒间易粘连,怎么能在保持原来色泽的情况下预防粘连???请各位朋友出谋划策,先谢了!!!!...
发帖时间:2011/1/5 14:12:00
山西宇脯钙尔食品有限公司,是高平市农业产业化龙头企业,2009年11月在永录乡三军农业经济开发区建成投产。该公司总投资5500万元,占地面积60余亩,年生产设计能力2000吨,转化钙果6000吨。与山西农业大学、山西食品研究院、山西省轻工设计院建立了长期合作关系,今年8月生产的钙...