发帖时间：2010/10/11 20:52:00
跪求猪肉饼、鸡肉饼加工工艺[em09]解冻后两块肉饼容易粘在一起，请教解决方法！...
发帖时间：2004/5/13 17:08:00
原料：鸡绞肉6两、鱿鱼(剁碎)1/4杯、蛋1个、泰国柠檬叶(切碎)2片、四季豆(切碎)3大匙。配料：红咖哩酱1/2大匙、盐1/4小匙、糖,太白粉各1小匙、苏打粉1/8小匙、炸油适量。做法：将全部原料（除四季豆外）和配料用搅拌机或用手搅拌至有粘性，随入四季豆拌匀。手沾水做成6个肉饼...
发帖时间：2010/10/17 16:17:00
这种肉饼解冻后两块不会贴在一起，而且很结实，需要用点力才能分开两半。我附上这种肉饼的图片，请大家帮忙解剖它的加工方法。[flash=5mOO,xe0Jol]http://http://user.qzone.qq.com/837945433/photo/5904ea9e-7fc2-...
发帖时间：2013/1/9 9:58:00
1、肥瘦肉剁成肉馅；山药切成小粒；生姜切碎；菜心焯烫，沥干备用；2、将肉馅、山药丁、生姜碎混合，调入料酒、海鲜酱油、辣酱、淀粉、香油,搅拌均匀；3、分小份中火蒸20分钟，然后放入盘子中，将蒸出的汤汁倒入锅中，加生抽、蚝油、水淀粉和香油，煮开淋在肉饼上即可。[attachimg]2...
发帖时间：2016/1/18 15:33:08
香酥牛肉饼在各个超市都有卖，做饼的师傅动作熟练的卷饼，不一会儿酥酥香香的牛肉饼就出锅了，闻着香气扑鼻，看着酥酥脆脆，真是大流口水，忍不住就买几个解解馋。我就想啊，要是自己能做这香酥的牛肉饼就好了，于是就搜了一下各家的做法也试着做一次，虽然不是很酥，但也很美味，毕竟是自己的劳动成果...
发帖时间：2009/10/21 0:18:00
有用的着的就一起分享。看完了要回的！...
发帖时间：2005/2/25 9:43:00
你好朋友;能告诉我千层牛肉饼的做法吗?谢谢!...
发帖时间：2006/7/13 13:44:00
35.京东肉饼京东肉饼为北京以东夏垫镇别名大麻七的杨景禄所创制。，是解放前就有的大众食品，其特点是皮厚（老师傅称为“嘴唇子皮儿”）、馅足（大多为牛羊肉馅），吃了以后特别抗饿，故广为劳动人民喜爱。马季做京东肉饼在相声界非常有名，人称“马家馅饼”。梁左在平谷插过队，对京东肉饼一直念念...
发帖时间：2010/10/17 15:47:00
没什么特别要求，最重要是做出来两块肉饼不要粘在一起，可惜我试了不少次，但还是做不到。...
发帖时间：2006/7/14 14:04:00
51.门钉肉饼门钉肉饼，又作门丁肉饼，是一种老北京的清真食品。传说清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心，慈禧吃过后觉得很适口，问厨师这种食品叫什么名字。御膳房的高厨想到宫廷大门上的钉帽，就随口回答说“门钉肉饼”，门钉肉饼象征永远吉祥。 门钉肉饼选择牛肉的上脑和鲜嫩肥瘦相间的部位剁成...
