发帖时间：2006/6/7 18:38:00
楼主，你以前就是做西式火腿的吗？我只知道西式火腿挺好吃的，没想到做起来这么麻烦啊，需要注意这么多的问题，仅看这些可能影响火腿出现缺陷的因素我都头大[em06]，更不用说实际操作了，唉，难哦！楼主，请问那个什么PH、细菌、盐分呀什么的在操作中都是怎么控制的啊？[em08],不好意思...
发帖时间：2007/7/16 17:23:00
就目前市场了解的情况来看真正做好品质的不多，基本都是滥竽充数有的是保质期实际达不到，但是周转周期比较短所以也写的很长，有的是纯粹为了保质期而加了很多影响风味的东西，其实包括祖香的在内，个人认为也是有缺陷的，就是太甜了，不过甜度对这个产品有着很重要的意义，基本是熊掌跟鱼不可兼得...
发帖时间：2008/5/30 11:13:00
天然防腐剂固然比较安全，很明显的缺陷是应用成本太高。在国标允许的范围内选择合适的防腐产品，也是明智的选择。另外，不同的食品产生腐败的原因多种多样，并不是单一天然防腐剂就能完全解决的。我们要根据产生腐败的微生物种类来选择恰当的防腐剂，决不能人云亦云，盲目使用。欢迎交流沟通：1383...
发帖时间：2008/9/12 16:34:00
面粉指南#1；烤炉使用技巧#1；烤炉使用技巧#2；面团的整形#1；丹麦面包～；面包表皮装饰；宝宝新语#11；面粉专题：初识小麦；面粉专题：磨制面粉；面粉专题：小麦面筋；面粉专题：面粉的种类；面粉专题：教你如何读懂面粉的技术指标#1；漫画－酵母是怎样制作出来的～；炉烤面包－法棍与夏...
发帖时间：2008/10/14 10:13:00
1.宁愿事前检查,不可事后返工2.市场是海,质量是船,品牌是帆3.以质量求生存,以质量求发展,以质量求效益4.奉献优质产品,赢得用户依赖5.质量放松,劳而无功6.高标准,严要求,高效率,零缺陷7.质量关系你我他,提高质量靠大家8.事后控制不如事中控制,事中控制不如事前控制9.求快...
发帖时间：2009/5/4 12:09:00
从产品线角度来说,我支持伊利,但蒙牛后劲大,国企的通病大伙都知道,蒙牛的乱劲和产品线的缺陷应该说与其发展的时间和其间的环境有关,但是蒙牛的长远规划如果能脚踏实地的去完成,超过伊利是早晚的事.所以我投蒙牛.蒙牛人做事我虽看不惯,但很佩服!!哈哈,可能我老了....
发帖时间：2009/5/18 11:43:00
以下是引用天地良心在2009-3-917:24:00的发言：别做黄婆哥们,我做技术9年了,可能比你懂的多那么一点,产品就是出现同一个缺陷,原因也未必一样!大家分析只是就个人经验来帮楼主做分析,楼主会自己判断.要卖东西就直说,未必花生奶都是你家做的,明太郎的花生奶怎样?!工艺和配方...
发帖时间：2010/11/24 19:06:00
带链接完整目录http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bb17e9d0100mq3q.html（注：每个小标题设有链接，点击可以访问各篇文章。）（02）陈一文译：开发种植进口抗除草剂转基因作物都是战略性错误--为决策者准备的概述（03）陈一文译：抗草甘膦除...
发帖时间：2013/6/8 10:22:33
植物油作为一种环境友好型润滑剂，具有良好的生物降解能力、可再生性和优良的润滑性能。但是植物油在热氧化稳定性、低温性能和粘温性能上的缺陷却制约了其在食品工业上的应用。使用植物油代替食品级润滑油，容易发生油品氧化、变质的现象，具体表现为粘度增加、润滑性能下降、机械部件的磨损和腐蚀。并...
发帖时间：2006/11/17 11:04:00
关于“边缘管理”边缘管理是随着管理的规范化出现一种提法，即对一些（未规范的）日常不注意，经常忽视的区域、工序、人员、时间段或事件加以关注，纳入规范化管理，以防意外事故或不合格现象的出现。边缘，是相对而言，在过去管理未规范、客户对质量的要求不高、产品利润率高的情况下，这些问题并不是...
