发帖时间：2012/3/19 22:55:15
用鱼糜制作的人造蟹肉，味道鲜美、口感好，在外观、风味和营养上都接近天然蟹肉，可用于加工蟹黄包、蟹羹以及其它蟹制品。制作人造蟹肉成本很低，主要原料为鱼糜，各种配料占鱼糜重比例如下：马铃薯淀粉4%，糯性淀粉2%，卵蛋白10%～15%，蟹提取物1%～2%，蟹味香料1%，味精1%，食盐2...
发帖时间：2005/5/22 9:23:00
热狗肠加工机械设备与工具：刀具绞肉机灌肠机挂肠车肠杆烟熏炉蒸煮锅包装材料包装机配方：猪瘦肉50千克大豆分离蛋白2千克牛瘦肉30千克马铃薯淀粉6.0千克猪脂肪20千克冰水15千克辅料：食盐2.0千克D-异抗坏血酸钠0.1千克白砂糖0.8千克热狗香料1.2千克混合粉1.0千克发色剂0...
发帖时间：2006/7/26 9:47:00
近年来的研究表明，南瓜具有降血糖、降血脂等保健作用，尤其作为一种防治糖尿病的保健食品备受人们青睐。把南瓜加工成南瓜粉后添加到肉馅中可生产南瓜风味的灌肠。主要设备绞肉机、手摇式灌肠机、恒温水浴锅、烘干箱、粉碎机、斩拌机等。 工艺流程原料瓜选择→清洗→去皮、瓤、籽→切片→晒（烘）干...
发帖时间：2007/2/2 9:36:00
磺胺类快速检测试剂盒用途:用于动物源性食品中磺胺类成分快速定性检验。适用范围：适用于市场监督部门现场及化验室检测监控。方法简介：动物源性食品中磺胺类药物残留经过前处理后，取10mL样液蒸干后用磺胺类检测试剂溶解残渣，过磺胺类专用柱可初步判断样品中是否含有磺胺类，用洗脱剂将柱上待检...
发帖时间：2008/8/7 22:24:00
哈尔滨红肠的配方与加工工艺1． 材料与设备 1.1 材料 猪肌肉、牛肌肉、猪肥膘、淀粉、调味料、肠衣等。 1.2 设备 绞肉机、斩拌机、拌馅机、灌肠机等。2． 工艺与配方 2.1 工艺流程 原料的整理和切割→腌制→绞肉→拌馅→灌制→烘烤→煮制→熏制→成品。 2.2 ...
发帖时间：2004/6/24 17:14:00
从柑桔皮中如何提取液体果胶？利用含果胶丰富的果实或残次落果、果皮种子残渣等作原料，而具工业化生产价值。一般采用柑桔皮、苹果榨汁后的废渣等。成为商品果胶有两种形态，一是上面提到的粉末果胶，一是液体果胶。商品果胶按其酯化度分为两大类型，即高甲氧基果胶和低甲氧基果胶，其酯化度大于50％...
发帖时间：2006/3/28 12:27:00
诸城市众工机械有限公司是专业从事肉类加工机械开发、设计及销售于一体的现代化企业。公司位于美丽富饶的临海城市、恐龙之乡――山东诸城，东临滨海城市青岛，南靠港口城市日照，北依国际风筝都潍坊，胶新铁路穿境而过，交通便利，环境优越。公司同仁经过多年的艰苦创业，食品机械事业部根据市场需求生...
发帖时间：2006/7/25 9:12:00
如题,此产品有良好的弹性，营养丰富，鲜嫩可口。[UseMoney=8]1、原料及整理选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的瘦牛肉。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱，再将肥瘦料肉分别切成长约10厘米，宽5-6厘米、厚2厘米的肉块。2、配料按猪瘦肉60公斤、肥肉40公斤、牛肉100公斤的料肉计算：...
发帖时间：2006/7/27 8:41:00
（3）产品特点。质地坚实，外表有皱纹，肉质呈棕红色，味道鲜美，香气浓郁，留有回香。携带方便，易于保存。[UseMoney=5]（1）配料标准。主料：生牛肉32．5公斤，猪瘦肉10公斤，猪肥膘肉7．5公斤。辅料：食盐1．5公斤，白酒250克，胡椒面100克，胡椒粒50克（砸碎用），...
发帖时间：2006/7/27 8:45:00
③产品特点：外观小巧玲珑，色泽红白相间，鲜明光亮。食之口感爽利，香甜可口，余味绵绵。[UseMoney=4]①配料标准：主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100...
