发帖时间：2004/11/25 8:31:00
国家质检总局不粘锅产品抽查结果显示行业集中度高质量两极分化 近日，国家质检总局组织国家日用金属制品质检中心对国内生产销售的不粘锅产品进行了产品质量国家监督专项抽查，产品抽样合格率为92．3％。抽查结果显示，不粘锅产品质量呈现两极分化，优劣差别明显。 本次抽查了浙江、广东、辽宁...
发帖时间：2012/5/5 9:47:41
不能糊油，不能粘锅，最好能自动出料，不要把鱼弄碎...
发帖时间：2007/3/5 17:14:00
粘皮其实是淀粉含量太高，就跟粘锅一样通常粘锅我们可以多加点油所以上面有位同志说提高脂肪含量很对可以试着提高肥膘的含量，再用好的磷酸盐，如云南贝克公司的磷酸盐...
发帖时间：2006/9/9 10:17:00
以下是引用鱼丸在2006-8-2615:01:00的发言：以下是引用shangxinyu在2006-8-2412:52:00的发言：现在才来，该被罚哦！上次坛上有朋友问到鱼丸方面的问题，结果真正的鱼丸才不在哦，呵呵！嘿嘿，鱼丸没熟是潜水的。[em04][em04][em04][e...
发帖时间：2007/1/15 9:23:00
1、放油：热锅凉油。菜鲜美且不易粘锅。2、放盐：菜八成熟放盐，以免汤水过多。3、放糖：先放糖，后放盐，以免外甜里淡。4、放酒：炒锅温度最高时放料酒，除腥。5、放味精：炒好菜放味精，以免高温产生焦谷氨酸钠，导致不鲜且败味。...
发帖时间：2016/10/7 15:21:15
用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间越长表面越油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时可减少用油量，从而避免摄入过量食用油。做完菜后，用热水配合刷子刷干净铁锅，晾干即可。传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发...
发帖时间：2013/1/23 14:41:23
拌饺子、包子馅时加入适量干白葡萄酒，味道鲜美，且增强馅的结团性，不易破皮。 “做菜时加入适量干白葡萄酒，去腥腻，味美且菜色亮泽。涮羊肉时，锅中加入少量葡萄酒，可去膻味，并使羊肉鲜嫩。 “拔丝水果、拔丝红薯土豆时，用干白葡萄酒代替凉水，使水果味更突出且皮脆滑爽。 “做煎鱼时，...
发帖时间：2009/7/27 18:52:00
不知大家是否有这样的感觉，其实自己知道很多很不错的东西，但别人并不知道。而每当我们把这些秀出来的时候，听到大家“啊~~~”的崇拜声，那感觉真的超好。那么，现在每个人都来秀一下自己的“独门秘籍”吧，不限制任何领域、任何东西，只要自己觉得好就尽管贡献，我来开个头先。首先强烈推荐江苏亚...
发帖时间：2012/7/10 10:10:05
“少油少盐”一向被认为是健康饮食的标准。中国营养学会推荐每人每天烹调[url=http://ly.spzs.com]食用油[/url]的摄入量为25—30克、盐为6克，可即使用了限油壶、限盐勺，平时一不留神就可能超标。其实，掌握几个小诀窍，就能改变这一状况。1.首先，用平底锅做菜...
发帖时间：2015/9/17 13:51:25
“有朋友来访，打算用我们南方小吃萝卜糕来招待她们。这萝卜糕早在我计划内要做了，可是因时间关系，一拖再拖一直没做成。虽然萝卜糕我一次也没做过，但是做法早已被我手抄下来并且熟悉程序了，现在得抓紧时间练习练习。家里没有香肠和虾仁，这次只好用培根和火腿代替练练手感，没想到刚煎好，香味引来...
