发帖时间：2005/3/13 13:17:00
养禽业要树立新的防病用药观在大力发展禽业生产的同时，不断提高禽肉品质，发展无公害，绿色肉食品的生产加工，既是保证消费者安全的需要，也是我国加入世贸组织后不断扩大肉食品国际贸易的根本出路。因此，如何有效减少禽肉中的药物残留量，是当前大力发展养禽业中的一项重要课题。 形成药物残留的...
发帖时间：2005/10/27 9:12:00
欧盟证实土耳其出现高致病性禽流感病毒欧盟委员会负责卫生和消费者保护的委员基普里亚努13日在布鲁塞尔宣布，欧盟的专家刚刚证实土耳其发现的禽流感病毒是高致病性的H5N1病毒。这是欧洲首次确认H5N1的出现。 欧盟在10日起就已禁止从土耳其进口活禽及禽类羽毛。此外，欧盟委员会在1...
发帖时间：2006/8/16 19:15:00
科学吃肉的三大策略肉食，既给人以良好的口感与丰富的养分，又存在着含脂量高的弊端，如何趋利避害呢?本文奉献三点策略。 *多禽少畜 这是指肉食的选择而言的。肉食有猪、牛、羊等畜肉，也有鹅、鸭、鸡等禽肉，两类肉食对人体健康的影响大有区别。美国哈佛大学研究人员连续6年观察8万多名女性...
发帖时间：2006/9/4 21:30:00
前言为了让广大家庭学会和掌握烹饪技术，改善生活，增强体质，我们广征博采，集全国各地米、面饭食和菜肴的几百个花色品种，主要分米饭、粥食、包子、馒头、面条、饺子、馄饨、烧麦、饼、油条、麻花、糕、团子、粽子等和蔬菜、果品菜、豆腐菜、禽蛋菜、畜肉菜、禽肉菜、水产品菜等17大类。其中不乏全...
发帖时间：2006/10/19 9:25:00
摘要磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。本文讨论了磷酸盐作为食品添加剂的特性和应用领域。关键词磷酸盐食品加工应用磷是人体所必需的重要的矿物质元素，人体摄入磷的主要来源为天然食物或食品磷酸盐添加剂，磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之...
发帖时间：2008/3/22 15:23:00
低温肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。到2010年，我国低温肉制品市场容量将达4100多万吨；从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64%，其次是禽肉占20%，牛肉和羊肉产量分别占10%和6%，这一消费结构在短期内难以改变。这是北京中经纵横经济研究院近日发布...
发帖时间：2008/9/21 11:10:00
３９。黑心豆芽； ４０。温州有毒的“乡巴佬”食品； ４０。温州有毒的“乡巴佬”食品； ４１。天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生产黑馅饺子； ４２。江苏泰兴市出现“有毒香肠”； ４３。工业用酒精勾兑出的白酒； ４４。在下水道淘出的“潲水油”； ４５。安徽出现的毒奶粉； ...
发帖时间：2008/10/28 11:54:00
53、畜禽肉及其肉制品的感官鉴别与食用原则肉及肉制品在腐败的过程中，由于组织成分被分解，首先使肉品的感官性状发生令人难以接受的改变，因此借助于人的感官来识别其质量优劣，具有很重要的现实意义。经感官鉴别后的肉及肉制品，可以按如下原则来食用或处理：(1)新鲜(或良质)的肉及肉制品可供...
发帖时间：2008/12/5 15:04:00
食堂食品检验标准辐射冷冻包装畜禽肉类卫生标准原料要求：供辐照杀菌的原料肉食尖是控GB12649生产的良质冷冻包装肉类。辐照剂量与照射要求：辐照剂量：辐冷冻包装畜禽肉类的平均吸收剂量不大于2.5KGY。照射要求：照射均匀,剂量准确,吸收剂量的不均匀度2.0感观要求：经辐照的冷冻包装...
发帖时间：2012/6/29 9:34:39
所谓垃圾食品的主要原材料都是一些我们平常经常吃的对我们健康有利的食品，为什么变了个样就成垃圾食品了呢?原因就在于我们的错误吃法。只要你的吃法正确，有些垃圾食品也能吃出营养。食材VS做法到底是谁“垃圾”?世界卫生组织公布了十大垃圾食品，其中包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品...
