发帖时间：2016/3/7 20:22:24
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]24032[/attachimg][attachimg]24032[/attachimg]呈现在糕点加工业严峻挑战的瓶颈是_味道与品质，绿色低糖低油将会是市场消费者呼唤的主题。同质化技术产品将会在市场中形成负增长状态。大批企业将会付出以...
发帖时间：2017/1/14 11:21:06
像现在网上卖的那种冲调奶茶粉包，有苏州佳禾、泉州富来高两家公司的阿萨姆奶茶产品，我现在在模仿，存在两方面问题突破不了。一是口感没有仿品丝滑，他们两家的产品喝后比较清爽，我调的产品，清爽度不够，喝后感觉嘴里挂了一层。还有香味不够突出。分析了一下，主要跟植脂末和香料有关系。但我试了很...
发帖时间：2017/6/8 10:19:23
杜德春烘焙技术研发机构构建麦香自然味道的面包工程之一：[attachimg]25374[/attachimg]很多加工长线工业面包，今年热衷“手撕面包”、“唱片面包”…实则是丹麦起酥面包的衍生，换换花样、弄个靓丽的名字、模具里面一发酵～这种换汤不换药的技术，就是非洲兄弟姐妹也能品...
发帖时间：2017/6/13 10:44:43
杜德春烘焙技术研发机构构建麦香自然味道的面包工程之一：[attachimg]25404[/attachimg]很多加工长线工业面包，今年热衷“手撕面包”、“唱片面包”…实则是丹麦起酥面包的衍生，换换花样、弄个靓丽的名字、模具里面一发酵～这种换汤不换药的技术，就是非洲兄弟姐妹也能品...
发帖时间：2017/6/27 15:11:42
[b]三种成熟方式长保措施：[attachimg]25506[/attachimg][/b]无论烤、炸、蒸，对流，辐射，传导是传递热的三种物理形式；其次序对产品水分的充分蒸发或保持非常重要。①烘烤_烘烤设备次序如下：隧道炉（辐射70%传导25%对流5%）；平炉（传导60%辐射35...
发帖时间：2004/10/21 17:12:00
以下是引用howru在2004-10-2116:59:00的发言：潜水多年，憋不住气了！其实凉茶还是有PET瓶装的，“二十*味”凉茶就有PET瓶装，但也深受沉淀问题困扰。其实PET装凉茶之所以不普遍，主要和两个方面有关：一是细菌的杀灭，凉茶多为中性饮料，一般PET瓶的杀菌公式难以...
发帖时间：2007/12/13 17:07:00
二、Gerber法（盖勃氏法）这种方法对糖分高的样品，如采用此方法容易焦化，致使结果误差大，故不适宜。1、原理：在牛乳中加硫酸，可破坏牛乳的胶质性,使牛乳中的酪蛋白钙盐变成可溶性的重硫酸酪蛋白化合物，并且能减小脂肪球的吸附力，同时还可增加消化液的比重使脂肪更容易浮出液面，在操作中...
发帖时间：2008/7/15 16:05:00
[包装百科]博文·嘉士伯推出新颖的矿泉水包装标签：塑料瓶高效包装个性饮料欧洲博闻内容：嘉士伯瑞典公司（CarlsbergSverige）的Ramlosa矿泉水采用了一种容量更大的一次性PET瓶，它是由雷盛公司（Rexam）和嘉士伯瑞典公司共同开发的。Ramlosa矿泉水是瑞典著名...
发帖时间：2010/10/15 15:46:00
深圳市软动力科技开发有限公司产品经理：CICY.HUMobile:13751007857OfficeDirectTel:0755-25582137Email:cicy@chinasoftpower.com.cn我们已经在2008年成为链路均衡+VPN产品--美国厂商PePLINK...
发帖时间：2012/9/29 11:21:07
近两年来，烘焙市场的竞争日趋激烈，以上海为例，单单是门店在20家以上或者年销售额达5000万元以上规模的品牌就有四五十家，大大小小的烘焙企业更有数百家之多。 然而烘焙企业工厂的租金、门店租金、用工成本等不断上涨，众多没有及时转型的烘焙企业举步维艰。大多数烘焙类企业的转型仅是采取...
