发帖时间：2005/8/15 19:48:00
考虑到你的寂寥都是高盐分，所以建议你用黄原胶、变性淀粉、瓜尔豆胶之类，具体配比得你具体配方！因为跟大料关系很大...
发帖时间：2006/5/21 20:00:00
单甘酯,聚甘油酯,蔗糖酯,等乳化剂及CMC,黄原胶,瓜尔豆胶等增稠剂进行复配,要经过具体实验才能确定的.[em05]...
发帖时间：2007/10/7 12:49:00
瓜尔豆胶加黄原胶加耐酸CMC加环糊精在粘性和口味上都很好适当比例成本可降低[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-10-712:50:31编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/9/22 22:14:00
瓜尔豆胶有豆腥味，并且质量参差不一，有的还有沉淀物，耐酸，耐热能力不尽人意，如果只用此单体做果汁饮料，效果不是很好。...
发帖时间：2007/12/24 16:52:00
可添加马铃薯淀粉或木薯淀粉,也可变性淀粉,不过成本会提高啊.辅以瓜尔豆胶更好.楼上说的添加复合磷酸盐也有效果....
发帖时间：2008/10/28 13:14:00
可以考虑适量添加瓜尔豆胶，可以减少断裂，我公司有这类产品供应，如果有需要，欢迎跟我联系！MSN:wendy-1020@hotmail.comQQ:1052652923...
发帖时间：2004/12/6 17:56:00
食品增稠剂：瓜尔豆胶瓜尔豆胶是目前国际上最为廉价而又广泛应用的亲水胶体之一，来源于印度和巴基斯坦等地干旱和半干旱地区广泛栽培的一年生草本抗旱农作物Cyamopsistetragonolobus，自1993年瓜尔豆胶打入中国市场以来，由于其优良的特性和较低廉的价格，使得近年来瓜尔豆...
发帖时间：2005/10/31 20:09:00
复合食品胶的复配性能及在食品业的使用 复合食品胶在复合食品添加剂中应最具代表性，目前国内外对其研究和应用也最多．复合食品胶是指将两种或两种以上食品胶体按照一定的比例复合而成的食品添加剂产品。 而广义的复合食品胶定义还包括下面的情况：一种或一种以上食品胶与非食品胶类别的食品添加...
发帖时间：2005/10/27 12:46:00
黄原胶在冰淇淋生产中的应用梁英红摘要：试验和分析黄原胶在冰淇淋生产中的应用特性和应用价值。关键词：黄原胶；粘度；流变性；稳定剂0前言瓜尔豆胶是目前冰淇淋生产中使用最为广泛的增稠胶，但其抗融性差、易生物降解、热稳定性和酸稳定性不高，给冰淇淋生产带来一些质量问题。在食品增调胶中，黄原...
发帖时间：2006/4/27 21:32:00
黄原胶在冰淇淋生产中的应用摘要：试验和分析黄原胶在冰淇淋生产中的应用特性和应用价值。关键词：黄原胶；粘度；流变性；稳定剂0前言瓜尔豆胶是目前冰淇淋生产中使用最为广泛的增稠胶，但其抗融性差、易生物降解、热稳定性和酸稳定性不高，给冰淇淋生产带来一些质量问题。在食品增调胶中，黄原胶的增...
