发帖时间：2008/9/3 22:46:00
牛肉制品加工工艺.谢谢楼主!...
发帖时间：2004/12/3 17:03:00
消协说没有质量问题专家称内含致癌物质烤焦的溢佳香牛肉丝到底能不能吃 今年9月，杭州一消费者向本报反映：在杭州某超市销售的溢佳香牌牛肉丝中含有焦黑物质，他对这种牛肉丝是否卫生安全产生怀疑，担心这种牛肉丝有致癌危险，会对人体健康产生危害。 关于焦黑牛肉丝的卫生安全性，各方说法不一...
发帖时间：2013/3/28 9:37:57
导读：膨化豆制品又称大豆组织蛋白、人造肉，是指大豆粉、豆粕、脱脂豆粉、浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白等经调粉、挤压膨化，加工而成的具有类似瘦肉一样纤维状组织结构的产品。膨化豆制品可以加入配料或调味料，经过熏、烤、卤、炸、炒等加工而制成即食产品，也可以作为原料烹调菜肴或作为肉制品加工中...
发帖时间：2013/3/28 9:31:25
作者：赵导读：膨化豆制品又称大豆组织蛋白、人造肉，是指大豆粉、豆粕、脱脂豆粉、浓缩大豆蛋白、分离大豆蛋白等经调粉、挤压膨化，加工而成的具有类似瘦肉一样纤维状组织结构的产品。膨化豆制品可以加入配料或调味料，经过熏、烤、卤、炸、炒等加工而制成即食产品，也可以作为原料烹调菜肴或作为肉制...
发帖时间：2015/9/10 15:33:47
中国人的膳食中钙摄入量普遍不足，这个问题往往被人们忽视。长期钙不足虽然不至于出现明显的不适症状，但它会影响到人一生的生命质量——比如影响到青少年时期形成的身高和体型，影响到中老年期患骨质疏松的风险，影响到情绪的稳定，影响到失眠的危险，钠多钙少的膳食还增加了成年人患高血压、中风和肥...
发帖时间：2008/4/22 21:52:00
谁还做那么干的牛肉卖啊。消费者也越来越不喜欢吃口感那么差的牛肉制品了。做卤牛肉成本要低一半哦。还卖的快。...
发帖时间：2007/6/1 22:07:00
牛肉－－破碎－－酶解－－灭酶－－美拉德反应－－均质－－喷雾干燥不是肉制品行业的了，是香精行业的．...
发帖时间：2009/8/12 16:58:00
月盛斋是以酱卤牛肉出名，此外双汇、雨润、唐人神、春都这些大牌的肉制品公司应该也不次。...
发帖时间：2011/3/11 10:52:00
面条厂米面制品厂专用改良剂增筋剂增稠剂聚丙烯酸钠,调配方便面炸面手工面等面食品等食品添加剂本品缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其粘性是分子内许多阴离子基团的离子现象，使分子链增长、表观粘度增大而形成高粘性溶液，从而增强原料制品中的粘结力，提高面团的延展性，缩短面团达最佳水合状态的...
发帖时间：2009/5/20 17:55:00
目前的肉制品产业结构走低端化与同质化，以牛肉为例，我们城市有两家做牛肉的厂家，两家不断的打价格战，导致牛肉原料价格上升，为降低成本，不断的提高出品率。最后的结果是两家的牛肉都死了。产品的注射滚揉工艺导致的后果就是厂家对于市场以及销售两端的不合理竞争。...
