发帖时间：2006/7/8 12:40:00
剥去问题食品“外衣”温州市工商局公布今年上半年快速检测中发现的十大食品质量典型案例，食品中违规使用增白剂、双氧水、二氧化硫、亚硝酸钠等添加剂，是造成食品质量问题的最主要因素。这些案例给市民敲响了警钟，那么怎样才能吃得安全？记者特地请有关专家教大家如何识别这些“问题”食品。 一、...
发帖时间：2006/8/10 8:38:00
[UserCP=150]制作方法1.牛胃处理：经清水刷洗后，用10%氢氧化钠溶液，70℃浸约20秒，取出搓掉胃内薄膜，冲洗干净，然后用精盐、食醋搓擦去净异味，并以流动水浸泡约0.5小时左右，取出放入0.1%醋酸或盐酸溶液中和，后再用清水刷洗一遍。经沸水煮约10分钟，切成长6厘米、...
发帖时间：2004/5/10 11:48:00
朝鲜的待客食品具有鲜明的民族特色，饺子汤、烤牛肉、脯食、冷面等是待客的传统食品。饺子汤是将用牛肉、猪肉、蔬菜、麻油、辣椒等做成馅，用面皮包成饺子，放入用牛肉和各种佐料熬成的汤中煮熟，食用时蘸上盐、胡椒面、芝麻面等，味道鲜美可口。 朝鲜的烤牛肉制作方式独特，将牛肉片拍松，放入葱...
发帖时间：2004/12/29 10:31:00
新华社石家庄１２月２７日专电临近元旦和春节，水产品市场日益火暴，洁白发亮的牛百叶、色泽鲜亮的鱿鱼、硕大的冰冻对虾等一个赛一个地吸引着消费者眼球。但“１斤牛百叶干货经过处理就能变成４斤”，这种方法成了食品市场上一个常见的利用甲醛等工业原料泡发食品坑害消费者的手段。令人更为担心的是，...
发帖时间：2005/3/30 7:03:00
漂白剂漂白剂除可改善食品色泽外，还具有抑菌等多种作用，在食品加工中应用甚广。有氧化漂白及还原漂白两类。前者如双氧水，后者包括亚硫酸盐类等。消费提示食品的外表异乎寻常地光亮和雪白，可能会有问题。例如，本来偏黄色的牛百叶，变得很白净；竹笋、雪耳、粉丝、腐竹、米粉、海蜇等的外表过于雪白...
发帖时间：2006/7/18 18:11:00
[Point=120]鸭梨南北杏瘦肉汤 用料:新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗 做法:(1)鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用.(2)烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,...
发帖时间：2011/4/3 11:55:00
海发菜,学名龙须菜、江蓠,为江蓠科植物江蓠的藻体，又叫海石花，赤菜，美国科学家研究发现，海带、紫菜、龙须菜等海洋食品中含有的褐藻氨酸有降压、降脂作用，有人用此治疗高血压病人158例，其中显效86例，且胆固醇下降率为58％，甘油三酯下降率为50.3％。其所含的岩藻多糖具有肝素的活性...
发帖时间：2006/6/1 13:37:00
6. 爆肚爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。 爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，...
发帖时间：2006/8/15 13:27:00
九、肥肠粉肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。口味及选料：正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香，霉干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软，满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香...
发帖时间：2006/9/18 12:41:00
牛杂店开业刚刚一个月，一件让许永军更加伤心的事发生了，隔壁新开了一家火锅店，主要经营品种也是牛杂，许永军突然发现自己打广告完全是为他人作了嫁衣。服务员：“客人排太多，客人有的就到隔壁饭店里去吃饭了，当时我们也很着急的。”许永军：“站在门口，看到我们的有些老客户从他的店里出来，吃完...
