发帖时间：2007/3/8 15:23:00
请教淡水鱼做鱼丸去腥我用淡水（白鲢）鱼糜生产鱼丸，添加剂方面是按海水鱼糜的配方，做出的丸子Ｑ度弹性都不错，就是有一点怪味（土腥味吧），不知哪位大虾有办法去除，在些请教一下！[em09]...
发帖时间：2006/12/29 17:09:00
求淡水鱼系列产品深加工技术csc-0515@163.com...
发帖时间：2008/12/28 12:44:00
淡水鱼干现在逐步在市场上流行开来，其需求量以每年100%的速度增长，其加工企业也由以前仅限浙江地区，现在扩展到江苏、湖北等地区，但在现有市场上鱼干制品的质量参差不齐，对于包装后的即食制品，只是口味不同，而在鱼干制作过程中即将鱼烘干方面有好多问题存在。怎么样才能做好鱼干是目前较为观...
发帖时间：2007/11/20 10:07:00
那谁大哥大姐知道如何用淡水鱼做鱼丸做得有弹性．．．．？海鱼做鱼丸好做，可用淡水鱼做鱼丸难呀！...
发帖时间：2008/12/28 11:31:00
淡水鱼冷冻鱼糜的加工类别：加工技术 作者：湖南生物机电职业技术学院食品科技系姜小清等来源：《渔业现代化》2004.3发布时间：2004-08-27 冷冻鱼糜和传统的鱼糜不同，它是将鱼肉经采肉、漂洗、脱水等工序加工后，又在这种脱水肉中加入糖类、多聚磷酸盐等防止蛋白质冷冻变性的添加...
发帖时间：2011/5/31 13:47:00
各位大侠，罗非鱼糜怎样去土腥味？请大家指导一下！！！！谢谢了！！！...
发帖时间：2006/8/8 12:08:00
这是武汉一家工厂使用的淡水鱼糜加工设备之一。专利受理号200620096858.3发明号200610019134.3可以加工多刺类淡水鱼海鱼彻底去除肌间刺效率每分2条鱼经他同意，发上来给同行看看...
发帖时间：2011/3/19 10:24:00
现在海水鱼少了，用淡水鱼加工鱼丸的厂家肯定增加，但是这个淡水鱼的腥味是个头痛的问题，能否有添加剂的生产商能够研发出去腥味的东西，这个量肯定是很大的，利润也是可观的。...
发帖时间：2011/7/20 12:01:37
湖南：从4月底到现在，不到三个月的时间内，淡水鱼价格涨了三成，涨幅直追猪肉。 山东：猪肉涨价后不久，淡水鱼也紧跟其后，草鱼、鲫鱼、鲤鱼，这些市民餐桌上常吃的淡水鱼价格涨了。 大连：每天早晨不到5点，鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼就被抢购一空。 江西：鲤鱼、鲢鱼和鲫鱼分别上涨7...
发帖时间：2007/6/14 14:18:00
淡水鱼糜的生产同行，请问急冻过的罗非鱼碎肉于新鲜的碎肉生产出来的鱼浆一样吗？出成率大概多少？谢谢！！...
