发帖时间：2006/12/13 13:00:00
哪位仁兄有油煎肠的配方，共享以下，谢谢了！...
发帖时间：2005/8/31 14:35:00
用氢化油，煎炸专用油啊...
发帖时间：2005/1/9 23:13:00
其实蜂蛹也很好。蜂蛹:凡土蜂、黄腰蜂、白脚蜂，黑蜂、葫芦蜂的蛹，都可采来食用。一般都是用油煎食，颜色金黄、香可口，是佐酒佳肴。---------------------------------------------------------------异度经纬 ...
发帖时间：2010/10/25 15:57:00
各位大侠,请教如何让干烙<就是不放油煎>的馅饼的饼皮,冷了不变硬,即使放几天也还保持柔软....
发帖时间：2005/1/9 23:17:00
以下是引用wto882dim在2005-1-923:13:00的发言：其实蜂蛹也很好。蜂蛹:凡土蜂、黄腰蜂、白脚蜂，黑蜂、葫芦蜂的蛹，都可采来食用。一般都是用油煎食，颜色金黄、香可口，是佐酒佳肴。------------------------------------------...
发帖时间：2007/2/8 23:38:00
蜜麻花萨其玛是满族的名糕点，民间传说是一位满族的将军留传下来的。因其好打猎，为携带方便，故制作这样一种糕点。其原料是以鸡蛋和白面做成的细条，过油煎炸，再 蜂密、白糖、瓜子仁，成金糕条。糕面撤上青红丝，其味香甜可口。...
发帖时间：2010/6/7 9:22:00
脱模的好坏与喷雾的均匀性和脱模油的选择有关。喷雾应该是侧壁略多，底部略少。如果底部喷油过多则会产生油煎现象，如果喷油过少则会达不到脱模的效果。如果你用的是棕榈油，喷油量为0.2-0.3克，如果用专业的脱模油，喷油量为0.07-0.15克最佳。...
发帖时间：2004/5/13 14:43:00
原料：大虾肉1000克，意大利面条750克，奶油少司1000克，黄油150克，油100克，柠檬50克，盐15克，青椒150克，番茄酱150克。做法：1．意大利面条煮熟，用凉水浸控干，2．大虾肉切段用油煎熟，葱头切丁用黄油炒黄，加番茄酱炒到油呈红色时，放盐，柠檬汁调好口味，把虾段放...
发帖时间：2004/6/11 14:35:00
菜名：半煎煮银鱼主料：大银鱼8两（约320克），中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只，潮州豆酱适量。做法：1、将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。2、中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。3、炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。备注：潮州豆...
发帖时间：2006/1/2 13:52:00
修正一下：楼主所说的2家企业所生产的烧烤肠（也有叫铁板肠或者油煎肠的，名字比较乱）在常温下剥落肠衣就应该膨胀，而不是加热后才发起来。其加工的要点为：1．原料为鸡碎肉和鸡皮；2．关键工序为乳化(即斩拌)。因为牵扯以上２家企业机密，偶只提供以上２点，以供各位参考，看各位悟性了。...
