发帖时间：2006/10/21 13:46:00
螃蟹版主：请你将情况说具体些？ 比如：炸什么产品？ 油炸锅的情况？初始油的指标？油的周转期有多长？ ...
发帖时间：2009/1/11 12:50:00
你好，我是专业生产油水混合油炸机、油炸锅的，如果你有需要油炸设备咱们可以联系、QQ499982065...
发帖时间：2007/3/12 15:44:00
麦烧不好卖,我做过的,要是简单还是油炸的简单,干胚现成的,只要油炸锅和包装就可以了,我劝你还是干油炸的好做...
发帖时间：2007/3/7 19:33:00
怎么没人回应啊，我要搞家熟食店，小型的油炸锅，煮制锅都行呀最好是电加热的，液化气的也行啊，二手的全新的都行。最好是东北厂家的或东北有代理的，联系我leisenster@gmail.com[em01]...
发帖时间：2007/2/9 23:50:00
序号标准号标准名称采用标准1GB16565-1996油炸小食品类卫生标准 2GB17401-1998膨化食品卫生标准 3GB17404-1998膨化食品良好生产规范 4GB17583-1998多孔粒状铵油炸药 5GB4706.33~4706.35-1996家用和类似用途电器的安全...
发帖时间：2005/4/19 15:38:00
油炸这一加工方法应尽量少用，针对油发黑、粘稠度增高、烟点降低、酸价及过氧化值升高的情况可采取油水混合法油炸——油炸锅底层放水，上层放油油水交接处安装加热管，这种装置可以缓解，不可完全解决[em05]...
发帖时间：2006/10/27 17:08:00
煎炸温度不要超过180油炸锅及与油接触的管道要用不锈钢添加新油的周期不要太长，可确定一液位低于此液位就添加并且最好做到少量多次炸东西最好连续不要断断续续炸的东西水分不要太高油脂的选择最好使用煎炸专用油...
发帖时间：2007/9/20 20:18:00
油炸锅和油炸管道经常有很厚的油脂结垢无法清除干净，有时候用铲子帮忙多无法清除，用碱和酸不是很有效果。有没有人知道高效的清洁剂，只要有水稀释，加热循环就可以去除油炸垢。近肯请各位帮忙！...
发帖时间：2012/12/5 16:13:39
不要乱用食品添加剂，不从根本上解决问题。油炸锅容油要少，600--800斤，产量要大，每天食品消耗炸油，蒸发消耗炸油，每天循环加入新油，3天就相当于换一锅油，油的酸价不高，延长食品保质期。更多资料参考[url]http://huaxin666.icoc.cn[/url]...
发帖时间：2013/10/23 15:34:12
材料：豆腐350克、枣(干)100克、鸡蛋60克、淀粉(玉米)35克、植物油50克、酱油10克、花椒1克、味精2克、料酒10克、白砂糖50克。 操作： 1.将豆腐切成1.7厘米厚、2.3厘米宽、3.3厘米长的长方块; 2.挖成槽灌上枣泥; 3.再把蛋清、淀粉调匀成糊; ...
