发帖时间：2006/3/16 15:11:00
东江的鸡主要的调料是九曲酒先腌后用猪油网包住埋在热盐中的我这个是最普遍的了现在在东北市场上大部分是这个配方的见笑了...
发帖时间：2006/5/12 22:50:00
我公司有很大量的浓香型大曲酒，由于粮食和糟醅霉变，导致酒中有霉味，公司暂不敢用，在此同时请教大家的意见啊？？往大家支持！楼主谅解...
发帖时间：2013/7/3 17:16:57
白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 原料配方：凡含...
发帖时间：2016/9/26 10:38:16
醉仙网的酒鬼酒，高品质的白酒，喝一口回味无穷。醉仙网的酒鬼酒采用独特的制作工艺，才酿出了这好酒—酒鬼酒。醉仙网的酒鬼酒是在湘西传统小曲酒的生产基础上，大胆吸纳中国传统大曲酒生产工艺的精髓，将小曲清香型白酒生产工艺和大曲酒生产工艺进行巧妙融合，采用五粮为原料，经高温泡料、原料清蒸、...
发帖时间：2013/4/1 16:43:17
白酒在我国有着悠久的历史，无论您是否是嗜酒之人，都可以去尝试着欣赏这醇美中带着辛辣的甘露。品酒就是品生活，从最基本的酒文化开始，我们先了解下白酒的配方及工艺吧! 白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料...
发帖时间：2013/7/4 16:43:05
白酒在我国有着悠久的历史，无论您是否是嗜酒之人，都可以去尝试着欣赏这醇美中带着辛辣的甘露。品酒就是品生活，从最基本的酒文化开始，我们先了解下白酒的配方及工艺吧! 白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。我国的名白酒，历史悠久，在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料...
发帖时间：2013/8/16 10:59:11
80年代高沟牌高沟特曲 收藏指数：★★★☆☆ 参考价格：800 高沟特曲酒属于浓香型大曲白酒。酒精度分为53度、46度、39度三种。该酒于1979年被评为江苏省优质酒、1984年获得轻工业部酒类质量，大赛金杯奖、39度高沟特曲在1988年第五届全国评酒会上被评为国家优质...
发帖时间：2006/8/8 10:52:00
原料配方猪肉500克精盐20克白糖25克大茴香3克桂皮5克花椒2克白胡椒粉5克酱油50毫升大曲酒35毫升制作方法1.将猪肉去掉筋膜，洗净血水，切成4厘米宽、30厘米长的肉条放入盆中，加精盐、白糖、茴香、桂皮、花椒、白胡椒粉、酱油、大曲酒和100毫升清水，揉搓拌匀腌渍2～3天，然后...
发帖时间：2004/6/3 11:51:00
项目指标传统酒糟生料酒糟 外观无色透明，无悬浮物和沉淀项目鲜糟干糟鲜糟干糟香气具有传统小曲酒特有的醇香水分63.113.582.612.1口味醇甜、爽口、尾净粗淀粉11.235.74.115.4总酸（以乙酸计，g/L)0.62干物质32.383.417.887.7总酯（g/L)1...
发帖时间：2004/8/7 5:33:00
四特酒的工艺：整粒大米灰原料，大曲面麸加酒糟，红赭条石垒酒窖，三型具备犹不靠。大曲配料为面粉45%，麸皮55%，外加鲜酒糟10%（干计）四特酒的品评要点：清香带浓香是主体香，细闻有焦糊香；入口类似庚酸乙酯香味很突出，有刺激感；由于酒度低，加糖、所以口味比较柔和，有粘稠感，糖的甜味...
