发帖时间：2006/2/19 10:42:00
谢谢大家的帮助,但我试了许多的添加剂,效果还是不理想,不知问题出在哪里?我是做挂面的....
发帖时间：2006/4/15 11:28:00
应该是面粉的问题，面粉杀虫机效果不佳，挂面厂的原料仓库和车间也要定期杀虫！...
发帖时间：2006/5/6 8:17:00
要在外面挂糊，可以挂面粉＼淀粉＼鸡蛋＼吉士粉等等也可以先高温炸表面，在９０度低温炸熟．...
发帖时间：2007/1/5 9:42:00
我们也在研究挂面，谁有好的配方、改良剂大家可以分享了，我的邮箱是yangzhenqiang106@163.com谢谢大家了...
发帖时间：2007/10/12 11:00:00
我是做挂面的,可惜我们这里没有涨呀,难做....[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-10-1211:02:25编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2011/4/6 22:03:00
我厂生产的挂面在半月后出现段条当然不是全部有谁愿意出来探讨指点QQ178056947...
发帖时间：2006/2/7 13:03:00
有多种因素影响挂面质量，主要是和料，烘烤要掌握好，是一个经验性比较强的工作。有时挂面水分过高，轻轻一抖就会断，面粉的质量也有影响，可以适当加点盐和碱试试，还可以试用面条改良剂。...
发帖时间：2006/1/12 9:05:00
可以与我联系，我司为方便面、挂面、鲜切面等各种面制品改良剂集研究开发和生产销售的外资公司。zjurmdu@hotmail.com...
发帖时间：2006/2/16 9:55:00
版主说的很对，主要看做的什么面条？是挂面还是保鲜湿面或方便面的？要看其工艺和设备而定，不是一成不变的。...
发帖时间：2006/4/2 23:57:00
是不是他的挂面的湿度有问题呢？可能是外干内湿。如果是这样那就从工艺方面着手了。可能在烘干那一块的温度、湿度、风速的调节上有问题。...
