发帖时间：2009/2/16 14:11:00
挂面企业：困局中发展的探索随着中国小麦生产的快速增长，我国现已成为世界面食产销第一大国。中国人是个特别爱吃、能吃、会吃的民族。凡属地球上可吃的，手能够到的东西，我们都吃。但中国人又是一个对吃特别挑剔的民族，饮食上讲究色、香、味、意、形。但支持中国人一日三餐的还是米饭、面条之类。中...
发帖时间：2009/8/3 14:44:00
怎样使挂面更好吃，相信生产者都思考过。机制挂面有生脆，粗糙等不适口感，不如鲜湿面好吃；添加各类增筋剂改良，筋道了却不柔软，面条口感失真。告诉你的秘方是本人集二十年的行业经验积累的结果，其与众不同之处在于对面粉的面筋，淀粉同时进行改良，所以它不仅能使挂面口感筋道，还象鲜湿面一样柔软...
发帖时间：2006/6/1 23:53:00
哪位兄弟知道挂面常用些什么添加剂和配料,各有什么作用?...
发帖时间：2007/5/11 13:30:00
各位兄弟:哪里有用于挂面的自动热收缩包装设备??...
发帖时间：2007/5/8 13:33:00
挂面生产中产生酥面的原因及解决方法[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-5-813:33:59编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2009/2/16 17:22:00
方便面与挂面生产新技术的发展趋势营养强化技术在方便面及挂面中的应用从健康角度分析，吃面条的好处很多：一是面条不含胆固醇，是心脑血管病人的理想食品；二是面条的热量低，不会引起肥胖；三是可作为运动员的理想食品，100克面条水煮后增重到400克，使人耐饥饿又耐干渴。吃面条也有不足之处，...
发帖时间：2015/6/8 14:17:49
黑小麦主食挂面系列产品的问世使人类饮食从食饱、食味进入到食疗的新阶段。 台儿庄绿色庄园农产品专业合作联合社依托台儿庄区供销联社(事业单位)、永丰瓜菜大棚种植专业合作社(2010年5月注册)、理想蔬菜特种栽培专业合作社(市级示范社)、四季耕农机专业合作社及五户种田大户，于201...
发帖时间：2007/10/18 21:21:00
做手工挂面时，经常遇到饧面时间长短不一，有时几十分钟，有时几个小时才能饧到时间，我想知道饧面时间和面团软硬、加盐多少和饧面温度外还与什么因素有关，怎么才能加快饧面时间？还有的时候，无论饧面时间多长也无法正常拉伸，出现拉断条现象，是不是饧面也会饧死？...
发帖时间：2017/11/9 13:48:57
对于传统技艺我一直抱着敬畏之心，每每看到那些淳朴、勤劳、忠厚的农家人应天而作，应时而收，一双双粗壮有力，布满老茧的手时，总会让我产生无比敬意。双和祥的项目是力美特品牌16年的项目，这个案例承载了力美特团队的大量心血之作，由于时间关系迟迟未能推出，今天在这里与大家见面，让我们一起来...
发帖时间：2005/4/26 14:36:00
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