发帖时间：2005/1/2 20:01:00
关于膳食营养，我认为有一个量的问题确实比较难解决，DRI的数据一查便知，但是那不形象，一般人根本无法估计究竟哪个多吃了那个还不足，另外，食品间的相互作用更是错综复杂，即使表面上看某一营养元素多吃了，但实际上经过一些相互作用，不仅量减少了，而且吸收的水平也下降了。...
发帖时间：2005/1/2 20:10:00
大陆好像还没有真正意义上的营养师这个职称吧。个人认为如果真想考营养师的话，医学知识应该是必备的，然而一般搞食品的医学知识接触的不多，不少学校食品科学与工程专业都不开解剖与生理的，好像南京师范大学开这们课的，但用的依然是教育系的用书。...
发帖时间：2005/1/2 20:51:00
VitA好像还是比较稳定的吧，相比而言不少维生素A原的稳定性就差多了。...
发帖时间：2005/1/2 21:11:00
要想系统地学食品科学与工程的话，以下书都应该涉及（太基础的不写了，如无机化学等）生物化学，食品微生物学，食品工程学，食品添加剂，食品原料学，果蔬贮运，食品化学，食品分析，食品检验，食品工艺学，食品营养与卫生，谷物食品的加工，烘焙，发酵工艺学，机械基础，食品感官鉴评，软饮料工艺学，...
发帖时间：2005/1/10 19:45:00
我也同意我爱茅台的观点...
发帖时间：2005/1/4 9:46:00
以下是引用我爱茅台在2005-1-220:01:00的发言：关于膳食营养，我认为有一个量的问题确实比较难解决，DRI的数据一查便知，但是那不形象，一般人根本无法估计究竟哪个多吃了那个还不足，另外，食品间的相互作用更是错综复杂，即使表面上看某一营养元素多吃了，但实际上经过一些相互作...
发帖时间：2013/1/19 11:38:33
所谓国酒文化，是一个与文化酒互为表里的概念，正因为国酒文化的存在，茅台酒才当之无愧地成为中华文化酒的杰出代表，而文化酒概念的提出，反过来更加极大地丰富了国酒文化的内涵，提升了其理性高度。 国酒文化的形成，从根本上讲，不是一个纯理论的建树过程，而是在岁月的长河中，一代又一代茅台人...
发帖时间：2013/1/22 15:13:56
所谓国酒文化，是一个与文化酒互为表里的概念，正因为国酒文化的存在，茅台酒才当之无愧地成为中华文化酒的杰出代表，而文化酒概念的提出，反过来更加极大地丰富了国酒文化的内涵，提升了其理性高度。 国酒文化的形成，从根本上讲，不是一个纯理论的建树过程，而是在岁月的长河中，一代又一代茅台人...
发帖时间：2013/1/24 14:13:13
所谓国酒文化，是一个与文化酒互为表里的概念，正因为国酒文化的存在，茅台酒才当之无愧地成为中华文化酒的杰出代表，而文化酒概念的提出，反过来更加极大地丰富了国酒文化的内涵，提升了其理性高度。 国酒文化的形成，从根本上讲，不是一个纯理论的建树过程，而是在岁月的长河中，一代又一代茅台人...
发帖时间：2005/3/13 11:49:00
以下是引用我爱茅台在2005-1-221:11:00的发言：要想系统地学食品科学与工程的话，以下书都应该涉及（太基础的不写了，如无机化学等）生物化学，食品微生物学，食品工程学，食品添加剂，食品原料学，果蔬贮运，食品化学，食品分析，食品检验，食品工艺学，食品营养与卫生，谷物食品的加...
