发帖时间：2009/12/25 19:18:00
武汉卤鸭脖配方及制作方法原料：鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、...
发帖时间：2008/5/28 17:35:00
武汉精武鸭颈子配方及工艺原料：袋装冰鲜鸭颈子5，000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒...
发帖时间：2013/12/3 15:09:03
养主料：牛腩400克、土豆300克辅料：美食加茶油适量、白酒一大勺、盐适量、鸡精少许、红萝卜一个、桂皮、干辣椒（整只的）适量、姜一大块、香菜两根。做法：1、牛腩切块，土豆红萝卜切滚刀块，姜拍扁； 2、牛腩先焯水捞出冲洗干净； 3、坐锅烧美食加茶油，爆香牛腩，喷白酒，下姜块、桂...
发帖时间：2016/10/31 15:34:39
武汉阴雨濛濛，外面冷到炸裂，小编被冻得不要不要的，根本不敢踏出家门半步，正好，在家里发文章教大家做菜！ 今天，外面要做的就是酸辣藕丁！ 酸辣藕丁 材料：莲藕300克、蒜2瓣、干辣椒2根、花椒小许、泡椒4个、泡椒水适量 调料：白砂糖1小勺 下饭菜酸辣藕丁的做法 1、把所...
发帖时间：2004/8/28 17:36:00
我有一个独方，各位不妨一试。配料很简单：花生油200g、鲜生姜50g、干红辣椒若干（随各位喜辣程度而定）、鲜鱼500g、食盐少许。做法：1、准备物料，干辣椒切断，生姜切薄片，鲜鱼去鳞和内脏；2、做鱼汤，烧热油，将鱼小爆一会，添清水500g，将生姜和辣椒投入，大火煮开后加盐文火煎熬...
发帖时间：2006/7/22 17:51:00
在川菜当中称之为咸烧白，可以用芽菜粒，也可以用冬菜粒加上大头菜丁、豆豉、花椒、干辣椒、白糖、胡椒面、加少量菜油拌均匀，重要的是猪肉皮要制过，也就是在锅中炒糖色，然后，将猪皮向下在糖色中擦直到上色为止，清洗后切成薄片，装碗的方法和蒸煮的时间同肉食至尊介绍的基本一样，在装碗后可以少加...
发帖时间：2007/11/28 19:21:00
一个关系很好的做中餐的朋友给的香料配方，我用过，味道确实不错，做江湖类菜肴最好，作为回报食品论坛，我也公布出来了，配方如下（单位：克）：香砂35、陈皮25，砂仁40、草蔻75、丁香75、白蔻100、甘草25，白芷25、山奈25、香果35、良姜40、小茴香75、肉果75、毕拔50、...
发帖时间：2009/10/31 22:41:00
以下是引用shangxinyu在2007-11-3015:33:00的发言：配方如下（单位：克）：香砂35、陈皮25，砂仁40、草蔻75、丁香75、白蔻100、甘草25，白芷25、山奈25、香果35、良姜40、小茴香75、肉果75、毕拔50、烟桂45、桂丁25、香茅50、枝子50...
发帖时间：2004/5/13 17:10:00
原料：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，配料：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2。5克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小...
发帖时间：2007/8/26 22:14:00
≮美食原料≯猪蹄，姜，蒜，葱，四川辣豆瓣酱，香料(八角、茴香、山奈、桂皮、丁香、草果、香叶)，豆瓣酱，干辣椒，花椒(根据个人口味添加，也可不加)，酱油(老抽)，白糖，盐，味精，啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄，用了一瓶550ML的啤酒)，水淀粉，食用油。≮美食做法≯1、将猪蹄洗净，每...
