发帖时间：2009/9/11 17:25:00
大家好，作为一名乳品行业的毛头小子，我一直在背后的默默的看着大家，感觉咱们食品论坛的人都很热心，希望自己以后能多多跟大家交流学习、...
发帖时间：2006/4/21 14:35:00
我想请教各位学者一个问题:我是一名水产食品研发者,最近在做风尾鱼食品,可是因为原料未除胆,因此做出来的产品味道很苦请问大家有什么方法来解决吗?...
发帖时间：2006/12/17 21:41:00
第一块面包——面包制作初学者课程作者：Floydm译者：童梦[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-12-1721:53:32编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/4/21 18:04:00
我想请教各位学者一个问题:我是一名水产食品研发者,最近在做风尾鱼食品,可是因为原料未除胆,因此做出来的产品味道很苦请问大家有什么方法来解决吗?我用除苦剂了,用量是5%,可是效果不明显请教我该怎么处理?...
发帖时间：2012/7/3 17:54:48
知识、创造力以及对环境的敏感自觉，左右着一个人一生事业的成败。能够成就事业的人，并不见得特别聪颖、能干，只是比别人多了一分决心，即知即行，而且贯彻到底。保持好奇心，就保持了年轻的心理；保持好奇心，就保持了探索的种子；保持好奇心，就保持了孜孜不倦的动力。好奇心是学者的第一美德。别人...
发帖时间：2006/11/10 19:11:00
浅谈食品的调味与调香好的食品讲究“色、香、味”俱全，要想使所生产的食品有一个好的消费市场，在有了一个好的卖相外，更应讲究制品的“香”和“味”。下面从食品的风味开始，对食品的调味调香简要介绍一下。一、食品风味概述“风味”一般是指食物刺激人类的味觉或嗅觉受体而产生的综合生理响应。“味...
发帖时间：2014/8/9 17:21:19
众所周知，《西游记》是中国四大名著之一，原著为吴承恩。《西游记》不仅在中国本土，在海外也被多次翻拍成电影和电视剧。但韩国某些学者依然对中国经典文学的“起源”问题产生怀疑。日本Livedoor新闻网8月8日刊文称，竟有韩国学者认为，“《西游记》起源于韩国”。 报道称，该学者之...
发帖时间：2009/3/8 17:42:00
“杜中舒”牌长寿菜研究开发公司正在紧锣密鼓地筹建中。预计今年6—8月份投入生产，明年2月份以后开始在全国部分超市试销。在人类逐步走向文明的今天，大鱼大肉已不再是人们的奢望，珍稀野味备受青睐。特别是长寿菜（学名：马齿苋）作为既可食用又可药用的双重身份闪亮登场，三五年内即将走上每家每...
发帖时间：2004/9/27 21:29:00
开不了？？？...
发帖时间：2004/9/27 21:37:00
用塑料瓶灌装的酱油，偶尔会出现塑料瓶膨胀的现象。为何呢？请各位指教。注：真空灌装，其微生物无超标。[em06]...
