发帖时间：2004/12/20 21:58:00
四川泡菜确实出名！...
发帖时间：2008/5/12 10:50:00
四川泡菜好有名哦...
发帖时间：2005/3/3 23:22:00
四川泡菜的生产及市埸分析1、产品川菜三绝为泡菜、火锅、豆花。之所以将泡菜摆在首位在于它的影响大。泡菜选用四川青菜、芥菜、红白萝卜、大蒜、豇豆、青红辣椒、生姜，用用适当盐度，加红糖、米酒、花椒等配料进行密封，天然乳酸发酵、综合泡制，营养相互渗透，并产生新的多元素、维生素，具有一定的...
发帖时间：2005/3/3 23:24:00
项目技术优势本项目具有两个关键性创新：1、研制大型泡菜坛,解决了泡菜的风味泡菜产品作为一种传统食品,有其特有的加工方法,在继承传统泡菜的基础上,结合现代食品加工保鲜技术,特别是现根据泡菜坛的生态环境,设计出一种类似泡菜坛的发酵池,(该发酵池现在在我省某地已经过5年左右的运行,泡制...
发帖时间：2006/1/30 21:20:00
楼主：有四川泡菜的制作方法吗？偶想要？...
发帖时间：2005/3/9 22:49:00
是的，四川泡菜是全发酵的，只要发酵的好，管理得当，完全没问题。...
发帖时间：2005/1/2 23:15:00
四川泡菜工艺楼上能否告之一、二？泡菜不加防腐剂，是什么工艺？品质如何？请教。...
发帖时间：2004/11/3 15:13:00
楼主,我个人认为四川泡菜作为中华民族的传统美食,它会越做越好的,前景也一样的会看好的...
发帖时间：2004/10/22 9:25:00
四川泡菜是传统贮菜技术，属低档产品，现有些为四川菜加工原料，如泡辣椒，我觉得，除四川本地外，大部分品种（除榨菜等适合工业化生产及运输的）的市场应该是下降的，不知是否？和大家探讨。...
发帖时间：2007/7/9 2:43:00
我会做韩国泡菜专用料,还有四川泡菜专用料,广州的汇香源,日日香,山东的新恒基等都有用到我们公司的产品,如有需要帮助可与我联系.zhujiajie@yeah.net...
