发帖时间:2012/9/29 14:18:05
咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国烹调法,然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它的来源...
发帖时间:2006/6/9 18:05:00
[Point=100]我曾经在一家厂家做过咖喱酱,他们的咖喱酱在整个东南亚乃至印度本国都极有名气,现在把他们配方的基本原则写下来供大家参考,但是至于具体怎么调制,自己还是要去花点工夫的哈,不要全部不劳而获.咖喱酱主要以姜黄、胡椒、芫荽、生姜、红花、小茴香、白芥子、肉桂、丁香、草果...
发帖时间:2007/3/30 9:45:00
咖喱粉:要求是纯正的印度咖喱风味.鲣鱼粉/昆布精/味增:应用在汤料里面的,最好是日本产地的原粉.如有符合这些要求的有意向,请致电0756-3981068找刘生....
发帖时间:2005/12/5 18:27:00
最近我在着手开发咖喱火锅,原料大致就是,高汤、椰粉、淡奶、咖喱粉等,但作出的火锅颜色增是太深,没有光亮的颜色,让我十分头痛,不知那位仁兄可以帮给出出注意!处理这个问题!老弟在这里先谢谢各位了![em01]...
发帖时间:2008/11/12 11:54:00
很喜欢吃德克士的魔法咖喱嫩鸡饭,赶快找来了个制作方法,但是好象很麻烦,希望有哪位也喜欢吃并且有简单些的方法的请告诉一下。先谢了!材料:咖喱牛肉洋葱土豆胡萝卜至于量的问题要看个人喜好了,你喜欢的就可以多买些,还可以加进蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的东西(肉+蔬菜)做法...
发帖时间:2006/7/26 13:57:00
先把土豆去皮切块(1.5cm左右)。...
发帖时间:2015/3/30 10:32:14
很多人对于咖喱都情有独钟,据研究指出,咖喱能促进血液循环,达到发汗目的。咖喱还具有协助伤口复合,甚至预防心脏病、哮喘、便秘、老年痴呆症等疾病的作用。此外,咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能。多吃咖喱预防心脏病还能促进血液循环 人们特别喜欢吃咖喱菜肴更重要的原因...
发帖时间:2012/12/27 18:25:47
1、鸡肉切块,用盐水泡半小时后洗净沥干。2、1个土豆,苹果,番茄,洋葱切小块,另一个土豆切与鸡肉同等大小的块,生姜切片备用3、锅内放少量油,下入洋葱煸软,4、将小块土豆,苹果,番茄也下入煸炒片刻后加入椰奶,咖喱和生姜5、煮20分钟后加入大块土豆和鸡肉同煮20分钟,加入盐调味后即可...
发帖时间:2006/8/8 11:43:00
原料配方瘦肉50千克食盐1.5千克酱油1.5千克白糖3千克白酒1千克味精250克咖喱粉250克制作方法1.原料整理:原料肉以新鲜的牛前后腿的瘦肉为最好。将原料肉的脂肪、筋腱、骨、皮除去的纯瘦肉,水洗、沥干,切成0.5千克左右的肉块。2.初煮:将肉块放入锅中,用清水煮沸,撇去肉汤的...
发帖时间:2008/11/10 16:14:00
很喜欢吃德克士的魔法咖喱嫩鸡饭,赶快找来了个制作方法,但是好象很麻烦,希望有哪位也喜欢吃并且有简单些的方法的请告诉一下。先谢了!材料:咖喱牛肉洋葱土豆胡萝卜至于量的问题要看个人喜好了,你喜欢的就可以多买些,还可以加进蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的东西(肉+蔬菜)做法...