发帖时间：2005/8/19 19:41:00
我想搞新型的咖喱粉，不知道有什么好提议。...
发帖时间：2010/6/16 18:28:00
咖喱菜花咖喱菜花原料：白菜花、咖喱粉做法：1、白菜花用刀切成小朵，盐水浸泡后洗净，用滚水焯，浸入凉水中片刻，捞出，控干水分。2、起锅热油，爆香姜末，放入适量咖喱粉炒匀，加少许水，并用盐、蘑菇精调味，勾欠后，倒入焯过的菜花，翻炒几下即可出锅。...
发帖时间：2013/6/15 9:09:35
[attachimg]22877[/attachimg]材料：咖喱1.5块。黄油15克，洋葱1、4个。椰浆1/4罐，豆腐300克，盐少许，葱花少许，水半碗做法：1备好材料2豆腐切指甲大小的丁，烧开水，水里下入一点儿盐，把豆腐放入水里小火煮1分钟，这样做能去豆腥，还能定型3热锅，放...
发帖时间：2004/6/11 15:43:00
晚上做的咖喱鸡饭优点：土豆煮得很烂，入口即化。缺点：用的鸡肉是鸡脯肉（都怪妈妈不会买）；水放的少了点比较干。...
发帖时间：2004/5/17 16:48:00
咖喱，发源自印度，在泰国菜中被广泛引用。咖喱可分为咖喱粉和咖喱酱，泰国菜多用咖喱酱烹制，并依主要材料的不同分为不同的咖喱种类。 蕉叶的“黄牌马来咖喱”是餐厅的招牌菜，主要由鸡、牛腩、牛肉、羊肉、猪肉、什菜等烹制而成，与泰国咖喱的清香不同，带有浓郁的椰香味。...
发帖时间：2016/10/1 21:36:49
大家好，晚辈请教大家几个问题，我们是生产咖喱酱的厂家，请问怎样把液态咖喱酱凝固成咖喱块？请问是需要增加什么食品凝固或者是食品添加剂吗？工艺是怎样？万分谢谢！...
发帖时间：2006/8/1 9:46:00
（1）配料标准。主料：牛瘦肉50公斤。辅料：食盐1．5公斤，酱油1．5公斤，白糖3公斤，白酒1公斤，味精250克，咖喱粉250克。（2）加工方法原料整理：选用新鲜的牛前、后腿瘦肉，将脂肪、筋腱、骨头剔除，用清水洗净、沥干，切成0．5公斤左右的肉块。预煮、切片：将肉块放入锅中，加清...
发帖时间：2007/3/18 20:37:00
我最近在开发一种咖喱腌料，可是不好消除咖喱本身的苦味，考虑到成本又不能加椰奶，请高人来指点迷津！...
发帖时间：2011/8/3 14:36:04
喜欢吃辣的朋友有口福了，这道“咖喱大闸蟹”将辣到你飘飘然！咖喱大闸蟹既有浓烈的咖喱清香，又有大闸蟹的鲜甜美味，简直“正”得不得了。据厨师介绍，咖喱大闸蟹的味道如此甘香，得益于汁里加入了黑、青沙仁两种配料。用料曝光：煮大闸蟹的辣汁属于印度南部特产，特色是咖喱味浓郁，色彩冶艳，多用于...
发帖时间：2012/10/25 14:44:58
咖喱常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。这次我们大胆的尝试用咖喱和中国的传统美食大闸蟹搭配。试试效果，独有的东南亚风味加上中国特色搭配还不错呢材料：螃蟹、西芹200克、葱、香菜、红辣椒、洋葱、咖喱粉、酱油、椰奶、水。做法：1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部...
