发帖时间：2012/11/8 9:17:27
白酒，酒精含量超过10%的白酒，也就是大家俗称10度以上的酒，本身就具有消毒作用。在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以白酒，酒精含量超过10%的[url=http://jiu.spzs.com...
发帖时间：2007/8/24 7:24:00
什么是食品腐败变质？•食品腐败变质/变败（foodspoilage）指在以微生物为主的各种因素作用下，食物成分和感官性质发生改变，从而使食品的食用价值降低或完全丧失的一切变化。•如鱼、肉、禽、蛋腐臭•粮谷霉变•蔬菜水果溃烂̶...
发帖时间：2008/7/13 18:59:00
我们这里刚开始做绿茶，起初因为生产需要产程超过３６小时，后来发现变质严重，翻检出货．翻检时，起初发现变质的是颜色浑浊，ＰＨ降低，会涨瓶．产酸又产气．翻过１０天后．二次翻检时，竟然出现了奇怪的事情，以前好的绿茶１０天后变质很多，在２％左右，里面是一种悬浮物体，呈絮状（开始象小绒毛，...
发帖时间：2009/7/17 9:57:00
佚名2009-7-1414:40:17www.delicacies8.com食品变质在生活中很常见，也给我们带来了很多烦恼，如果哪一种食品永不变质，吃着就放心多了。科学研究和实践证明，蜂蜜、白酒、醋、糖和盐就是不会变质的食品。五种食物永远不会变质蜂蜜。新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透...
发帖时间：2012/11/9 14:29:09
茶叶最怕潮湿或异味侵入，我们的手每天接触很多地方，难免会携带一些细菌和微生物，而且手上还容易出汗或者沾染水分。如果用手抓茶叶的话，就会改变茶叶的干燥环境，并可能沾染上细菌或微生物，而湿润环境又为其提供了繁衍滋生的温床。在这种环境下，茶叶的那股清香不但会渐渐远去，茶叶也可能因此而加...
发帖时间：2012/9/12 13:19:39
如果能掌握点葡萄酒的识别能力，我们就可以尽量避免在有问题的酒上花冤枉钱。葡萄酒变质有以下几条主要特征： 第一，葡萄酒的清澈度。如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了，如果在餐厅，你可以要求退酒。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，...
发帖时间：2014/5/23 13:12:52
月饼是我国的一种传统食品，包含了浓浓的亲情和友情，吃月饼、赏月、品香茗，是我国自古就有的中秋习俗。每年的中秋节期间，广大民众带着月饼，走亲访友，畅叙亲情和友情，闲聊生活中的奇闻轶事，交流工作中的功过得失。在当今繁华浮躁、炫富斗牛的现实中，“拎月走亲友”也不失为一种舒缓压力、...
发帖时间：2011/3/8 12:58:00
各位高手好，最近发现放置7个月的烤翅有哈喇味，请问通过什么方式能延缓呢？比如添加抗氧化剂啊什么的，真诚的向各位高手请教啊。希望各位不吝惜赐教，谢谢！...
发帖时间：2012/6/18 10:33:12
冷藏肉异常现象的处理方法肉品冷藏就是利用低温保存肉品,是肉品保存的一种最好的方法。然而,由于受各种因素的影响,肉品冷藏过程中常会出现一些异常现象。这些异常现象都会对肉品质量造成一定的影响,有的做一些修整后可供食用,有的则严格禁止食用,常见的异常现象有如下几种br/>1异味肉...
发帖时间：2008/6/20 22:15:00
最近买到一包保湿鲜面,在保质期范围内,但明显变质,面体变糊变烂了(包装完整),想知道是由什么菌引起这样变质情况的?求各位朋友帮忙提点意见...
