发帖时间：2007/7/20 20:53:00
希望有制作卤肉有经验的您与我交流...
发帖时间：2010/4/20 9:43:00
疯狂的“贵哥卤肉卷”，卷起2010年餐饮创富新风暴日销肉卷800个，湘城惊现疯狂肉卷店在湖南长沙，有一个只有13平米的肉卷店，首日开张便卖出800个卤肉卷，这成了当地一个爆炸性的新闻，许多人心生疑问，是什么样的肉卷店，竟然如此疯狂？记者带着疑问，只身前往湖南一探究竟，远远看见一个...
发帖时间：2007/7/20 17:43:00
请指点...
发帖时间：2010/4/19 9:18:00
在湖南，提起“贵哥卤肉卷”，几乎无人不晓。作为一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，贵哥卤肉卷不但健康美味，而且营养方便。它与街边一般粗制滥造的小吃截然不同，贵哥卤肉卷从工艺到销售，的确是将美味、营养、健康、便捷的小吃特色做到了极致。为了满足消费食客不同的口味需...
发帖时间：2007/12/27 22:27:00
九玄卤肉的全部配方有偿转让1000元配方有1：卤猪蹄(单独配方)，2：卤肉，卤猪头肉，肘子，口条，耳朵猪心，卤排骨，卤猪肚大肠(单独配方)3：两种鸡的配方新加坡香鸡与骨里香酥鸡的配方以上配方无保留转让,一切材料可本地采购，香辛料食品添加剂，色素的使用，可在线交流QQ1883486...
发帖时间：2009/2/22 8:27:00
一、卤水的制作一 配方八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个二 调制1将...
发帖时间：2005/10/9 8:26:00
不知道现在做卤肉还可以挣钱?[em05]...
发帖时间：2012/11/12 13:51:56
如何提高酱卤肉制品亮度...
发帖时间：2013/3/21 10:49:50
请问哪位大侠熟悉，卤肉制品的灭菌，是什么方式比较好，比如说辐照、微波、高温，欢迎交流，和厂家建议...
发帖时间：2006/8/8 11:41:00
料配方带皮五花猪肉2.5千克酱油250克香糟150克盐37.5克白糖100克姜30克香油7.5克味精5克制作方法11.将猪肉切成长10厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的肉块，浸入清水中，除尽血水，捞出控干水。2.香糟的做法：锅架火上，放入花生油25克，烧热；下姜末12.5克，炒香...
