发帖时间：2008/10/18 8:55:00
复冻肉是指已经解冻的肉二次冷冻或多次反复冷冻的肉。解冻肉再冻会使肉的品质大大降低，这是因为：（1）解冻肉在常温下微生物繁殖力增强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质；（2）初次冷冻的肉，其组织在冰晶的作用下已有所破坏，再次冷冻的破坏力更强，进而使肉的保水力更低，解冻后由于血水渗...
发帖时间：2007/3/27 18:24:00
有朋友需要冻肉进口许可证，如有的，可以论坛信息联系。非常感谢。...
发帖时间：2017/4/20 10:26:41
肉食加工厂的原料肉质量的好坏直接影响到产品出品率的高低及产品质量的好坏,关系到工厂效益的高低,因此原料肉的质量鉴别非常重要。以下主要从感官方面介绍冷冻肉、复冻肉和僵尸肉的鉴别方法。品质好的冷冻肉，肉体冻实而坚硬,敲之回音清脆,无化冻现象,其中心温度-15℃左右。其经过高压静电解冻...
发帖时间：2014/3/24 16:10:31
为图方便，众多上班族也许一个星期就去那么一次菜市场的，一次性把5天的菜都买回来。那么蔬菜就放在冰箱的保鲜区，肉类就放在冰冻区。虽然营养学家一直提倡，肉最好现买现吃，但对于很多人来说，有时家里难免会存一些冻肉。下面我们就讲一下如何把冻肉炒得鲜嫩： 炒冻肉的时候，可以适当用材料...
发帖时间：2012/8/23 17:01:33
冻肉切片机安全操作流程开机前检查设备1、电源线、插头、插座完好； 2、安全装置、各操作开关正常； 3、设备稳固，各零部件无松动； 4、确认无异常后，启动设备试运行，再进行作业。使用规范1、调整好要切肉的厚度，把没有骨头的冻肉放在托架上压好压板。 2、冻肉最佳切割温度在-4...
发帖时间：2005/1/26 8:47:00
本人很想知道如今速冻肉制品的发展发向如何。希望得到高人指点，谢谢！...
发帖时间：2005/8/6 18:27:00
如题,有规定吗?如细菌总数不超过多少?大肠点?谢谢还有冻肉皮肤表面...
发帖时间：2010/7/6 12:13:00
民以食为天，食以安为先。酷暑来临，更是食品安全问题多发季节，那么对于爱吃肉的朋友来说，为安全起见，夏天自然要尽可能选购冷冻肉。那么朋友们知道怎样鉴别冷冻肉的好坏吗？现在我就把自己在中华冷冻食品网（www.ld001.com）上看到的小经验与大家分享。这里补充一下中华冷冻食品网（w...
发帖时间：2017/5/2 16:42:08
根据《商务部发展改革委财政部中国农业发展银行关于下达中央储备冻猪肉入储计划的通知》要求，4月份开始，国家就要开始收储冻猪肉1万吨作为长期战略物资，在应对突发事件以及平抑肉价的时候作为重要手段使用。但是，作为消费者很难不产生这样的疑问：经过这么长时间储存的冻肉还能吃么？吃起来有营养...
发帖时间：2011/9/26 10:48:41
冷冻肉类食品分为冷却肉类食品和冻结肉类食品，冷冻肉类食品保藏期长，广泛用于鸡肉、羊肉，牛肉，海鲜等易腐食品。具有：营养、方便、卫生、经济的特点；市场需求量大，在我国国民经济中占据重要的位置，同时也是重要出口行业。冷冻肉类加工，由于牵扯到收购，储存，加工，出库，运输多个环节，又由于...
