发帖时间：2006/7/30 9:15:00
[Point=200] 每年冬季正是灌制各种香肠的时节，此时香肠售价往往较低，如果灌制后随即储藏保鲜，看市场行情出售，可增加经济效益。 熟猪油保鲜：将猪油置于锅中熬炼，将熬炼出的液状猪油滤去油渣后倒入陶罐（或陶坛、搪瓷桶）中，将盖子盖严后置于阴凉、干燥、通风处。香肠沉入容器底部...
发帖时间：2006/5/29 6:54:00
大蒜收获以后，休眠期一般为2个～3个月。休眠期过后，在3℃～28℃的气温下，大蒜便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降底，甚至腐烂。一、大蒜贮藏的适宜条件1.温度：大蒜鲜藏的最低温度为－5℃～－7℃，最适宜的贮藏温度为－1℃～－4℃。2.相对湿...
发帖时间：2006/7/24 10:17:00
腌腊制品是指肉类原料经盐腌制、烘烤或晾挂加工而成的一类肉制品，不能直接入口，需经烹饪熟制之后才能食用。此类食品一般包括香肠、香肚、火腿、板鸭等，它们的卫生问题主要为亚硝酸盐残留、脂肪氧化酸败和霉变。 中国畜产品加工研究会常务理事、贮藏保鲜专业委员会副主任委员、南京永青食品保鲜科...
发帖时间：2004/10/22 12:05:00
主要内容:现在生产年糕真空包装保质期3个月，希望工艺上改进，不添加任何防腐剂，延长年糕保质期，年糕保质期为6个月，不发霉。...
发帖时间：2006/2/9 17:22:00
有意者电话联系..13709413760...
发帖时间：2008/8/27 10:33:00
水产品特别是鱼贝类因腐败速度快，且大多冷食，姑产品的细菌数控制相当重要，如李斯特菌也曾于海鲜中检出，对人体造成危害，添加0.1～0.15g/kgNisin可抑制革兰氏阳性菌，延长保质期。方法是将Nisin配成溶液再倒入水产品或者喷涂在肉制品的表面再进行包装。需要乳酸链球菌素，纳他...
发帖时间：2008/8/28 9:45:00
引起果汁和果汁饮料酸败的原因主要来自酸土芽孢杆菌，他们是一类耐酸且耐热的产芽孢杆菌细菌。它是适于25度～60度，pH2.5～6.0的环境下生长繁殖，在饮料生产和用水过程中均有酯环酸芽孢杆属细菌的存在，很容易被带入果汁和果汁饮料的产品中引起果汁类产品的腐败。添加乳酸链球菌素，经巴氏...
发帖时间：2007/4/23 11:37:00
有谁知道杏鲍菇、茶树菇运输中保鲜技术？谢谢！短信、来电：13983729148Email--cqagritech_lhk@yahoo.com.cn...
发帖时间：2006/3/18 17:11:00
1.调压贮藏保鲜。调压贮藏包括减压贮藏和加压贮藏。 2.新型保鲜剂保鲜。①可食用保鲜剂。②Vc化合物保鲜。③几丁质。除此之外，还有雪鲜，森伯保鲜剂、复合联氨盐、特殊保鲜溶液和烃类混合物等。在新药研制方面，我国在果蔬贮藏中开始应用高效低毒的防腐剂防止微生物引起的腐烂和生理病害...
发帖时间：2005/10/1 22:09:00
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