发帖时间：2006/8/8 18:16:00
要考虑一下奶质的影响，如果原奶中有假，有糖类的东西就会出现这种情况...
发帖时间：2009/7/3 14:59:00
我是一名搞奶源的管理人员，希望跟大家讨论一下奶源的管理。有兴趣的加我新建的群7266366...
发帖时间：2006/6/20 13:49:00
呵呵你好一般情况下奶粉做的复原奶对稳定剂的要求要比鲜奶高因为复原的不是很稳定的原因...
发帖时间：2009/6/16 11:56:00
菌种不是选的很好，你也加些设备（均质机），调整一下奶原。调整一下配方，必要时加一些果泥、果酱或香精。...
发帖时间：2009/11/24 10:16:00
目前市场上出售的婴幼儿奶粉中很多都含有α-亚麻酸的成份。想了解下奶粉当中亚麻酸的添加比例以及添加方法。谢谢。...
发帖时间：2007/7/7 14:24:00
现在已经有快速检测试剂盒，检测方法准确，时间短，如下奶制品中维生素A/D酶联免疫检测试剂盒适用性本试剂盒适用于检测奶及奶制品中的维生素A。产品参数：（注：3.33IU维生素A=1ug）检测范围：0.055IU/ml-0.45IU/ml灵敏度：0.03IU/ml010－621326...
发帖时间：2007/12/27 17:04:00
在市场中有反映超高温灭菌奶偶尔酸包的问题，我们化验一下，奶已酸败，外包装完好，细菌总数，霉菌酵母，大肠杆菌均未检出，到底是什么菌引起的。请高手指路。...
发帖时间：2004/11/16 10:21:00
其实现在的奶片市场是良莠不齐的，多年前奶片这种产品就曾经出现过，但可能因为宣传的力度和当时的消费观念问题，此类产品基本销声匿迹了；现在在知名厂家的引导和宣传下，奶片才会红极一时，但出路在何方，又不是我们所能预料的。...
发帖时间：2005/3/17 17:34:00
乳酸菌饮料我没做过奶发酵后的变化是怎样的?也是要考虑的吧!发酵后的糖度变化如何?我说的那些是自己测的,你也可以自己测一下,奶粉厂家不同可能也有些不同.另外10%的脱脂奶粉水溶液的BX是10.80左右如果可溶性固型物要达到10,那生产中1L要加奶粉100克哦...
发帖时间：2005/9/9 18:18:00
建议你研究下奶咖和奶茶饮料的稳定性和风味问题，此类饮料很有市场潜力！下面是我在论坛上共享的一篇相关的英文文章，你可以先看看：http://bbs.tech-food.com/dispbbs.asp?boardID=54&ID=16396&page=1[align=...
