发帖时间：2012/9/11 15:48:41
请问哈大家，复合碱就是食用碱吗，怎么看到专家们称复合碱而不称食用碱呢？...
发帖时间：2012/9/11 15:43:34
请问哈大家，复合碱就是食用碱吗？为什么总看到专家们不称信用碱而称复合碱呢？...
发帖时间：2004/12/17 23:35:00
食品化学的高人：请指点我，怎么把混在固体食品中的碱或氢氧化钙，在加热以后才能被中和。总想找一种东西，在加工过程中添入，等后来加热时能与碱中和。...
发帖时间：2012/10/19 14:46:21
食用碱...
发帖时间：2012/10/19 14:44:38
不是，食用碱是碳酸钠...
发帖时间：2004/10/4 22:49:00
注意有关方面1食用碱清理除油.....2.开水烫几十分钟<不是煮>.....3冷藏用餐前自来水解冻...多练习呀.....4.买新鲜的............
发帖时间：2004/12/27 22:30:00
请问楼主：什么酸，在固体食品中需在加热的情况下，才能与食用碱或氢氧化钙中和？？？拜托指点！！！[email]bjpfz@yahoo.com.cn[/email]...
发帖时间：2012/9/7 16:43:10
我来告诉你吧，乳化剂+复合磷酸盐+食用胶+食用碱工艺方面一定要注意醒面的时间要够，二是和面一定要到位!,f去试吧，兄弟，没问题的，...
发帖时间：2012/9/9 16:07:22
我来告诉你吧，乳化剂+复合磷酸盐+食用胶+食用碱工艺方面一定要注意醒面的时间要够，二是和面一定要到位!,f去试吧，兄弟，没问题的，...
发帖时间：2006/6/21 10:24:00
本人办了一个厂．产品的配料是由大米．水．食用碱经高温生产的碱水耙．本人购买了微波杀菌装置及真空包装设备，请教专业人士，我的产品包装后保质期有多久？我的电话是１３０９７２３５００７，实验成功后重谢...
