发帖时间:2005/4/26 9:35:00
[face=黑体][size=3]肉类和禽类的屠宰方法[/size][/face][size=3]穆斯林传统的宰杀动物的方法是:在被宰动物的喉部下刀,以切开其颈部静、动脉血管以及气管和食管,但是并不使头部与躯体分开。执行这一过程的穆斯林必须是理智健全、身体健康的,而且在宰杀每一只...
发帖时间:2006/7/29 10:17:00
本品具有色泽美观、肉质紧密、富有弹性、咸淡适宜、香辣味美等特征。 [UseMoney=10]一、材料与设备 1、材料:肉兔、食盐、白砂糖、白酱油、黄酒、味精、鸡珍、花椒、肉桂、白芷、八角、桂皮、砂仁、生姜、青葱、红辣椒干、胡萝卜、白芝麻、乙基麦芽酚等。 2、设备:冷藏柜、冷...
发帖时间:2008/9/5 0:05:00
所属菜系粤菜特点制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人原料重1500克左右的肥嫩项鸡1只(毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡),姜片、葱条各10克,香菜25克,粗盐2500克,精盐13克,味精7史,八角末、沙姜末各2.5克,芝麻油1克,熟猪油120...
发帖时间:2013/3/22 13:57:59
山东省德州市,生产的脱骨扒鸡,最早由德顺斋创制,已有近百年的历史。德州扒鸡的做法,其传统加工方法如下: 1、德州扒鸡的做法:工艺流程 宰杀—烫毛—拔毛—开膛—掏内脏—水洗—整形—滤水—涂色—油炸—酱煮。 2、配料标准 按体重1公斤的鸡只计,其它用料量为:食盐50克,酱油2...
发帖时间:2006/7/31 10:06:00
珍珠鸡肉质细嫩,脂肪含量低,味道鲜美,是一种具有野味的肉禽。以商品珍珠鸡为原料加工的香酥珍珠鸡软罐头,可以提高其经济价值、丰富肉类罐头市场。采用复合薄膜包装能直观地感受到内容物的色泽、形态,有利于消费者选择和购买,携带方便,适合旅游及家宴,市场潜力巨大。 [UseMoney=5]...
发帖时间:2006/12/27 18:52:00
“中华老字号”的传奇故事12月19日,商务部在京举行“中华老字号”企业授牌仪式,向全聚德、五粮液、同仁堂、冠生园、张小泉、松鹤楼、恒源祥、吴裕泰等430家获得“中华老字号”称号的企业授予牌匾和证书。根据国家商务部对外的公布,将从2006年起在全国实施“振兴老字号工程”,对老字号进...
发帖时间:2006/12/27 18:53:00
“中华老字号”的传奇故事12月19日,商务部在京举行“中华老字号”企业授牌仪式,向全聚德、五粮液、同仁堂、冠生园、张小泉、松鹤楼、恒源祥、吴裕泰等430家获得“中华老字号”称号的企业授予牌匾和证书。根据国家商务部对外的公布,将从2006年起在全国实施“振兴老字号工程”,对老字号进...
发帖时间:2006/12/27 18:54:00
“中华老字号”的传奇故事12月19日,商务部在京举行“中华老字号”企业授牌仪式,向全聚德、五粮液、同仁堂、冠生园、张小泉、松鹤楼、恒源祥、吴裕泰等430家获得“中华老字号”称号的企业授予牌匾和证书。根据国家商务部对外的公布,将从2006年起在全国实施“振兴老字号工程”,对老字号进...