发帖时间：2007/7/13 8:23:00
谁做过鲜湿面吗?要是碱面...
发帖时间：2006/6/1 13:36:00
2、蜂糕蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。红白蜂糕用面粉发起成稠面糊状，发好的面均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后将和好的面上笼蒸，果料在上面，刷一层油，蒸面时用筷子在面上捅几个...
发帖时间：2007/2/8 23:03:00
八宝菜原料：[面粉][白糖][果脯][猪板油][碱面][绍酒]掌故说明： 北京的特色小吃之一。其制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。制作方法： 取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白...
发帖时间：2011/12/17 17:21:06
[url=http://www.mstxcp.com/]汕头美食网[/url]主料：猪肉皮辅料：葱姜；碱面；醋调料：盐；料酒水晶皮冻本来做出来很好看，但不会用光，拍出来的照片总也不满意，虽然拍了二次，也不如意。看来一个好的美食博客，不止是做饭那么简单！对不起大家的时间了[url=...
发帖时间：2004/12/7 12:53:00
牛奶的质量，国家标准规定，消毒牛奶的主要理化指标为:蛋白质2.9％、脂肪3.0％以上，全乳固体物11.2％以上,酸度不得超过18oT。微生物指标为每100毫升牛奶中大肠杆菌不得超过90个，不得含有致病菌。质量好的牛奶是乳白色或淡黄色，有乳香味是较浓厚的乳浊液，无沉淀、无异味、无异...
发帖时间：2004/12/24 11:43:00
好像我的资料中写的就是白砂糖吧！牛奶掺假的简便检查方法牛奶的质量，国家标准规定，消毒牛奶的主要理化指标为:蛋白质2.9％、脂肪3.0％以上，全乳固体物11.2％以上,酸度不得超过18oT。微生物指标为每100毫升牛奶中大肠杆菌不得超过90个，不得含有致病菌。质量好的牛奶是乳白色或...
发帖时间：2005/9/24 11:20:00
牛奶掺假的简便检查方法牛奶的质量，国家标准规定，消毒牛奶的主要理化指标为:蛋白质2.9％、脂肪3.0％以上，全乳固体物11.2％以上,酸度不得超过18oT。微生物指标为每100毫升牛奶中大肠杆菌不得超过90个，不得含有致病菌。质量好的牛奶是乳白色或淡黄色，有乳香味是较浓厚的乳浊液...
发帖时间：2005/10/21 14:39:00
油条原料：面粉500克矾12.5克面碱14.5——15克精盐10——12克温水370克制作方法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置...
发帖时间：2007/2/8 23:24:00
糖卷果北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓...
发帖时间：2014/9/4 21:37:07
油酥烧饼（或简称烧饼）是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。主要原料为面粉、鸭油、芝麻、葱油、盐、酱油。以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，成形后放入烤炉烤制而成（所用的烤炉为开口朝上大型泥烧烧饼炉子），其中还可包入咸或甜的馅料。据史书考证，烧饼是汉代班超时从西域传...
