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作者：该用户已被删除 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/26 10:22:00

呵呵，猪肋排也可以灌制腊肠？没见谁做过这东西呢？版主你有做过这种产品吗？配料倒不是很多，就是感觉有点麻烦呢，呵呵...

主题帖：无硝小排腊肠加工法

作者：肉食至尊 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/26 9:37:00

本法特点是以葡萄糖、异抗坏血酸钠代替传统的硝酸盐或亚硝酸盐作为发色剂。异抗坏血酸钠又是很好的抗氧化剂和保鲜剂。无硝小排腊肠为肠类制品的新产品。其特点是：不含“硝”盐，色泽红润，营养丰富，腊香浓郁，具有独特的风味。[UseMoney=5]1.原料整理：选用符合无公害带肉的猪肋排，分...