发帖时间：2005/6/27 10:42:00
种类很多，贴的是三鲜味的...
发帖时间：2007/10/30 19:52:00
各位朋友们，谁知道沙锅做法请透露点给我好吗？我现在开了一个沙锅店，投资3万多块，在烟台，我是做西式低温肉食品研发的，我现在遇到这么个问题。我老汤用了20种中草药和大骨棒熬制，但是出来的老汤味不怎么好，而且老汤颜色也发黑，谁能告诉我怎么熬制沙锅老汤啊，还有谁有好的沙锅做法也请告诉我...
发帖时间：2004/12/28 15:30:00
紫沙锅红枣柑皮鸡汤，不油腻。做夜宵最好！...
发帖时间：2004/12/28 15:32:00
紫沙锅红枣柑皮鸡汤，不油腻。做夜宵最好！...
发帖时间：2005/8/3 10:43:00
请问各位大吓沙锅鸡汤米线的汤是怎样做的？？？[em02][em01]...
发帖时间：2012/12/13 15:38:34
[size=4]1、将排骨洗净改刀成段；2、莲藕去皮，洗净切块；3、锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆（大豆）、精盐、少量红酒替代醋、藕块；4、开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。。[/size][att...
发帖时间：2004/7/26 22:27:00
以下是引用fssimon88在2004-7-2622:10:00的发言：304钢！有条件316L钢,什么来的,介绍一下.煲的时候放些姜.味道会好些.我的意思就是用纯水可能效果更好！304、316L是开玩笑！铁锅不好！沙锅好！要么就不锈钢！不过食品工业中大都是304不锈钢财做的设备...
发帖时间：2008/9/5 0:05:00
所属菜系粤菜特点制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人原料重1500克左右的肥嫩项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡），姜片、葱条各10克，香菜25克，粗盐2500克，精盐13克，味精7史，八角末、沙姜末各2.5克，芝麻油1克，熟猪油120...
发帖时间：2011/8/3 12:28:07
原料：扇子骨500克、直通骨1000克、尾脊骨500克、碎骨500克、葱结1小扎、生姜1小块、酒50克、清水5公斤。做法：第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为...
发帖时间：2004/6/11 11:30:00
菜名：白果烧鸡主料：新鲜嫩母鸡1只（重约1250克），白果（银杏）250克配料：绍酒30克，姜片15克，盐10克做法：将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加...
