发帖时间:2007/10/18 21:21:00
做手工挂面时,经常遇到饧面时间长短不一,有时几十分钟,有时几个小时才能饧到时间,我想知道饧面时间和面团软硬、加盐多少和饧面温度外还与什么因素有关,怎么才能加快饧面时间?还有的时候,无论饧面时间多长也无法正常拉伸,出现拉断条现象,是不是饧面也会饧死?...
发帖时间:2017/11/9 13:48:57
对于传统技艺我一直抱着敬畏之心,每每看到那些淳朴、勤劳、忠厚的农家人应天而作,应时而收,一双双粗壮有力,布满老茧的手时,总会让我产生无比敬意。双和祥的项目是力美特品牌16年的项目,这个案例承载了力美特团队的大量心血之作,由于时间关系迟迟未能推出,今天在这里与大家见面,让我们一起来...
发帖时间:2011/11/7 15:50:03
陕西的面食细分起来,不下一百种,臊子面更是其中的经典,也是陕西十大面里排在首位的。它的特点是酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸---用老陈醋使汤料突出酸;辣---用煎油泼辣子面,使其汤料辣里透鲜;香----臊子有一种独特的香味;薄---指面条用手擀的很薄;筋----面条薄而不...
发帖时间:2005/11/3 11:00:00
副教授篇副教授名单张建新张国权徐怀德师俊玲王 敏袁 静赵锁劳李志成段敏张建新副教授,中共党员。1959年生,研究生学历,硕士,1984年7月从西北农学院土壤农业化学专业毕业。现任西北农林科技大学食品学院副院长,副教授,硕士生导师,兼任中国农学会分析测试分会常委,陕西省质量监督检验...