发帖时间：2006/8/8 10:45:00
原料配方猪后臀尖肉2.5千克花生油1千克(实耗200克)盐50克料酒50克葱50克姜50克蒜25克五香粉10克白糖100克味精15克香油15克桔皮、大料共50克酱油、色素少许制作方法1.将后臀尖肉切成长17厘米、宽7厘米的长方块，剞上花刀，放上盐、葱、姜各30克以及白糖75克、料...
发帖时间：2012/7/7 7:55:08
各位达人，我急需风干肉、叉烧肉的加工工艺和配方，要具体点的参数啊。自己做得总是不稳定。。。。...
发帖时间：2007/8/21 9:14:00
可以，为什么不可以，叉烧肉的红色可不是色素，那时自然发酵和烘烤的结果...
发帖时间：2007/8/28 17:55:00
以下是引用傲雪冰峰在2007-8-219:14:00的发言：可以，为什么不可以，叉烧肉的红色可不是色素，那时自然发酵和烘烤的结果自然发酵?你太有才了啊，别乱说啊。请教了行家，那是用合成色素，违法的啊。[em01]...
发帖时间：2007/8/20 14:01:00
出差到广州，品尝粤菜，发现叉烧肉红得可疑，一定是使用了色素，注意了一下，好几家餐厅的叉烧都是如此，那些凤爪、猪手也是红得吓人。太可怕了！难道就没人管吗？请教各位:烧腊\熟肉制品中可以使用色素吗?[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-...
发帖时间：2007/8/31 7:53:00
以下是引用书生在2007-8-2817:55:00的发言：以下是引用傲雪冰峰在2007-8-219:14:00的发言：可以，为什么不可以，叉烧肉的红色可不是色素，那时自然发酵和烘烤的结果自然发酵?你太有才了啊，别乱说啊。请教了行家，那是用合成色素，违法的啊。[em01]那些叉烧肉...
发帖时间：2016/9/28 9:33:16
妹子今天要安利非常好吃的星洲炒米粉 星洲是新加坡的别称 这道炒米粉，是否源于新加坡，无从考证 粤式酒楼和茶餐厅经常能吃到这个炒米粉 它结合了叉烧肉和印度黄咖喱粉 非常美味，其它佐料可自由搭配 米粉最好用台湾新竹米粉，爽口，炒起来不易断 准备食材 100g粉干 ...
发帖时间：2007/3/13 15:59:00
汤圆馅心新花样叶子 吃汤圆是我国人民欢度传统节日元宵佳节的一种传统方式，通常是将白糖、芝麻、花生等作为汤圆馅心，以下介绍一些馅心新花样可增加汤圆的风味。○叉烧肉汤圆馅心 原料：广东叉烧肉300g、白糖500g、熟面250g、花生油50g、白酒20g。 制作方法：1.先将叉烧...
发帖时间：2006/7/22 15:20:00
肉类的热量表食品名称热量(大卡)/食品名称热量(大卡)/可食部分(克)可食部分(克)猪肉(肥)816/100牛舌196/100羊肉干(绵羊)588/100鸡翅194/69腊肠584/100猪大肠191/100猪肉(血脖)576/90猪耳190/100猪肉(肋条肉)568/96猪肉...
发帖时间：2008/5/28 16:20:00
端午节南北粽子各具其特色http://www.7878.com.cn/new7878/msjc.asp?id=754一年一度的端午节日来到,下面介绍几款全国各地南北风味的粽子，其中比较著名的粽子有： 北京粽：北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上...
