发帖时间：2007/7/27 12:22:00
兰州清汤牛肉面兰州牛肉面是兰州市最为著名的风味小吃。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地。其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠...
发帖时间：2018/6/25 10:51:52
6月23日，兰州牛肉拉面行业协会会长马利民在2018中国面条博览会上公布了《兰州牛肉拉面经营规范标准》，规定了兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作标准、安全标准等其它要求。其中，要求原汤和水的比例不得低于1比2。史料记载，兰州牛肉拉面始于清朝，有“一清二白三红四绿五黄”的特征，...
发帖时间：2012/8/4 14:12:31
[url=http://fb.spzs.com]方便食品[/url] 兰州牛肉拉面工业化的步子在艰难迈进的同时，因为其自身影响力的扩张，门店也开始遍地开花。作为“中华快餐”的兰州牛肉面进入21世纪以后迅速遍布全国，甚至走出国门。据初步统计，兰州牛肉拉面仅在国内已超过5万家，带动...
发帖时间：2007/8/20 11:07:00
近一段时期，国内物价上涨浪潮一浪接一浪，大有席卷全国之势，从多年不衰的房价到5毛钱一包的方便面，从猪肉、大米、食用油、蔬菜到水电、油气，全都涨声一片，直让收入不见增加的百姓大喊受不了，而排队上书国家发改委的那些国有巨头们也无不哭其贫穷、诉其艰难，似乎也要在涨价风潮中及时地分得一大...
发帖时间：2008/9/4 21:02:00
不知正宗的兰州牛肉面味道如何。...
发帖时间：2009/11/13 10:41:00
哇塞~楼主不是吧。我没吃中午饭的耶那个兰州牛肉面太诱人了吧！...
发帖时间：2008/11/12 13:56:00
西部地区 兰州拉面 冬天吃 在面食中笔者对兰州拉面情有独钟。具有“筋、韧、滑、嫩”的特点，面条补气虚、厚肠胃、强气力；牛肉甘温、安中益气、养脾胃，另外香草、蒜苗、葱花也都含有各种维生素，加之迅速煮熟能完好地保留面筋蛋白，加入辣油又可提高胡萝卜素的营养价值。清代诗人张澍曾这样...
发帖时间：2017/1/12 16:01:47
而今，不约而同仍然坚持叫卖声音最大的，不外乎是沙县小吃、桂林米粉和兰州拉面三家。 桂林米粉：我们是当之无愧的快餐鼻祖 “要推快餐的鼻祖,桂林米粉应是当之无愧!”这是盘福大街一家桂林米粉店老板的说法，他的说法是从小吃历史长短来算。在二千多年前,灵渠开通之际,秦人屯兵岭南,由于北...
发帖时间：2005/2/17 11:15:00
兰州拉面，在中华烹饪学会小吃分会注册的正式名称是“清汤牛肉面”。从这个名称可以看出：兰州拉面的特点一是清汤，二是牛肉。 兰州拉面的面条本身抻制而成，但并不是它的独有特色。我国许多地方的面都有抻面，只是熟制方法有别。拉面越细越佳，在一些技术比赛中，拉面的师傅通常竞比相同的一块面谁...
发帖时间：2009/11/9 17:24:00
小吃这种东西本来是有地域性的，但是在现在这个高流通社会里，小吃也可以从起源地普及全国，进而成为国民小吃。那到底哪种小吃拥有最高的人气呢？不如大家一起来评选一下吧。我先提名几个。1.兰州牛肉面若说第一个普及全国的地方小吃，我觉得当属兰州牛肉面。记得我第一次看到一满碗热气腾腾、铺满牛...
