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zhoujian
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作者:
zhoujian
作者相关帖子
发帖时间:
2005/12/2 20:43:00
可以加一些磷酸盐,磷酸盐是很好的保水剂。...
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作者:
zhoujian
作者相关帖子
发帖时间:
2005/12/2 20:58:00
肉制品改良剂大致有以下几种:一,发色剂如硝酸钠亚硝酸钠可使肉制品保持很好的粉红色;二,发色助剂如抗坏血酸钠可以防止肉被氧化成褐色;三保水剂如三聚磷酸钠,磷酸三钠,六偏磷酸钠或复合磷酸盐它们可以保持肉的水分使产品得率高,肉嫩。四,着色剂如红曲红。...
→回复帖:
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作者:
神龙十八脚
作者相关帖子
发帖时间:
2005/12/3 8:22:00
以下是引用zhoujian在2005-12-220:43:00的发言:可以加一些磷酸盐,磷酸盐是很好的保水剂。大多人都是加磷酸盐。...
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