发帖时间:2005/10/27 9:48:00
只有两个原因:一个是温度太高,另一个是加的饴糖不对[em05]...
发帖时间:2005/10/27 9:33:00
是CMC稳定剂[em01]...
发帖时间:2005/10/21 15:24:00
我也想看看...
发帖时间:2005/7/7 22:33:00
请楼主传密码给我,谢谢!邮址:wbq222222@163.com...
发帖时间:2005/4/2 15:47:00
酱腌菜不杀菌,我觉得可行,因为酱腌菜的盐的含量不止8%,盐度一般控制在12~15度,具有强的渗透性,除乳酸菌类的微生物外,其它菌较难生长,且产生的酸使产品的PH降低,因此,只要控制好盐度和PH,不杀菌是可行的。...