发帖时间：2005/6/22 16:04:00
怎么没有东西啊，望楼主放出来，本人很感兴趣，也可发E-MAIL给我，谢谢shg_liu@126.com...
发帖时间：2005/6/22 16:37:00
主要与物质的发色基团有关。当然也与结构有某些关联。物质和波长不是一一对应的关系，波长的选定主要是从检验的体系和它的最高吸收所在波长来考虑的...
发帖时间：2005/6/22 17:56:00
你这是哪里的东西，现在的观点有许多与你说的不符，有些搭配不太科学...
发帖时间：2005/6/26 18:22:00
楼上说的对,一部分巯基转变为二硫键有利于网络的形成,从而筋力增强,另外面粉在贮藏一段时间,它的白度增大.有的面粉还加入一定量的氧化剂,它还可以氧化色素,如B-胡萝卜素,从而使面粉变得更白....
发帖时间：2005/6/26 18:27:00
保质期这么久,肯定加了防腐剂,其实复合防腐剂更注重的是搭配....
发帖时间：2005/6/26 18:57:00
这么火啊,楼主就发贴上来,这么多人感兴趣....
发帖时间：2005/7/5 19:06:00
应该不是糖的问题,你的糖含量不可能太高.是不是加了氨基酸类添加剂来协调风味,这些好象可能引起有白斑现象出现....
发帖时间：2005/7/11 15:26:00
这个设想在市场上有没有出路啊?要想达到这种效果还是不难的,果胶和琼脂你可以试试,它们的悬浮作用比较好...
发帖时间：2005/7/11 15:38:00
我的课题有一章是风味形成方面的,希望能与你交流....
发帖时间：2005/7/11 15:40:00
那肯定是公司认定的,你又不是国营企业,这个又不是国家认定职称,只是企业认定的...
