发帖时间：2008/11/11 22:32:00
学习学习。初来乍到，看来不知道了提出来？会有人帮的！呵呵。...
发帖时间：2008/8/3 21:02:00
油炸温度越高，油脂劣变的速度越快，使油脂酸价，过氧化值等理化指标升高，稳定性下降，颜色加深、黏度增加等，一般抗氧化剂稳定性较差，如ＴＢＨＱ等虽然在常温油脂中效果很好，但经过高温的煎炸，有效成分被分解或升华，抗氧化效果荡然无存，建议采取以下措施：（１）选用适合的煎炸用油，如棕榈油，...
发帖时间：2008/8/3 9:41:00
一般油炸用油保质期都不长，主要因为温度较高，油脂容易氧化，但相对常温油炸保质期要长，同时在生产过程中注意选用适合的油脂（如棕榈油，耐温性能好），加快油脂的周转率，添加适合的抗氧化剂等...
发帖时间：2008/8/3 9:36:00
具体是什么抗氧化剂阿,主要成分是什么?效果如何?价格,联系L100451@163.com...
发帖时间：2008/5/28 21:50:00
肉制品一般水分含量较低,水分活度也较低,而且属于高糖\高盐的产品,渗透压较大,从微生物角度是安全的,但由于油脂含量较高,在水分,蛋白质等复杂体系中容易出现氧化哈败,使产品酸价\过氧化值升高,也不排除在霉雨天气由于吸潮使产品表面长霉...
发帖时间：2008/3/21 21:19:00
你能留联系方式吗?我们有国内领先水平的煎炸用油抗氧化剂,效果比TBHQ好几倍,需要样品可寄给你!QQ:457130570;L100451@163.com...
发帖时间：2008/3/8 12:52:00
好不好,看了就知道...
发帖时间：2006/12/2 23:49:00
我们公司生产的油炸食品抗氧化剂除了有很好的抗氧化作用，同时还能抑制油脂中的泡沫产生。QQ457130570...
发帖时间：2006/12/2 23:29:00
我有,QQ457130570...
发帖时间：2006/8/6 0:29:00
你先测一下产品的PH值吧,不同的PH选用防腐剂也不同,一般防腐剂都受PH值限制,如苯甲酸,山梨酸等适合偏酸性产品.PH范围为3-6,如碱性物质可用尼铂金酯类防腐剂.以上是个人意见,仅供参考....
