发帖时间：2010/1/17 22:00:00
搂主估计是添加剂公司的，若不加过氧化苯甲酰估计你们公司就倒闭了吧。我认为，它对营养没好处干吗要加！！...
发帖时间：2007/7/26 15:20:00
我理解的是：丹麦面包是一种从配料到制作，尤其是配料和普通面包完全不一样的面包制作，一般丹麦面包的油脂含量很高。形状可以是很多种，其总羊角形的较有名，而牛角包只是整形时形状像牛角，而对其配料等不做要求。...
发帖时间：2007/7/26 14:36:00
果冻可以用卡拉胶、刺槐豆胶协同作用...
发帖时间：2007/7/26 14:32:00
不懂啊。我只知道要用丙二醇做溶剂...
发帖时间：2007/7/26 13:46:00
楼上楼上的？请问加bpo不是只会对面粉的白度改善么？bpo是过氧化苯甲酰，对面筋的网络结构也有帮助？虽然它也是氧化剂！我不太明白阿？请教，谢谢！...
发帖时间：2007/7/26 12:07:00
加了面粉立刻高速打会使蛋糕发度不够啊，考出蛋糕体积小！？是不是啊...
发帖时间：2007/7/25 11:46:00
蛋糕还是面包阿！题目怎么是面粉...
发帖时间：2007/6/10 16:48:00
以下是引用jyan031在2006-11-815:27:00的发言：辛苦了最好直接精简说一下重点：为什么要保鲜？主要那几个方面？分别怎么保？最后总结一下！现在你贴的成了保险膜或是添加剂,抗氧化剂在烘焙保鲜的应用！谢谢lZ同问楼上的问题！...
发帖时间：2007/5/7 9:10:00
楼主，问一下，这个标准应该是93年的，其中添加剂还有溴酸钾，自国家规定禁止用溴酸钾后，这个标准还用么？这不是就冲突了么？我现在很疑惑，希望能早点解答！谢谢！...
发帖时间：2007/3/5 15:23:00
赛多利斯的，我原来用的，60%水都可！...
