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作者：jyan031 作者相关帖子

发帖时间：2006/11/8 15:10:00

顶了我知道一些，但还没到理论程度！！...

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作者：jyan031 作者相关帖子

发帖时间：2006/11/8 15:08:00

电的？你的是层炉么？...

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作者：jyan031 作者相关帖子

发帖时间：2006/11/8 15:04:00

招聘跑这了？不太好吧！...

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作者：jyan031 作者相关帖子

发帖时间：2006/11/8 15:03:00

我只记得有面包体积测定依[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-12-1115:55:51编辑过][/color][/align] ...

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作者：jyan031 作者相关帖子

发帖时间：2006/11/8 15:02:00

一般西点屋的师傅们都是从学徒开始跟师！一般都要学个三个月左右，然后派到门店内实践，好点的师傅都一年后才出师的！烘焙应该是从最基本的土司和海绵蛋糕学起，裱花嘛，我建议也要学烘焙，没见过烘焙特烂但裱花特好的！裱花学的主要看手的灵巧，我光一个普通的月季都两天不行！惨！创意不着急了，熟能...

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作者：jyan031 作者相关帖子

发帖时间：2006/11/8 14:53:00

学习一下！...

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作者：jyan031 作者相关帖子

发帖时间：2006/11/8 14:48:00

能解释一下么？...

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作者：jyan031 作者相关帖子

发帖时间：2006/11/8 14:46:00

裹粉？？...

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作者：jyan031 作者相关帖子

发帖时间：2006/6/18 19:13:00

海绵蛋糕不需要什么赠香剂，除非是做带口味的，做柠檬味的海绵蛋糕就加柠檬香油，巧克力味的就加巧克力香油...

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作者：jyan031 作者相关帖子

发帖时间：2006/5/27 12:18:00

没人理我啊！！还是都不知道？？兄弟急需！！...