发帖时间：2006/11/17 12:23:00
以下是引用jyan031在2006-11-1712:18:00的发言：想问楼主以下，资料是新技术么？面包醒发不是温度37度么，时间70~80分钟么？技术要看你的工艺和设备,我现在做的面包用能提供水蒸气发酵的发酵箱.基本上是常温.但在水蒸气的热量下,可以保持良好的发酵.这个是我自己...
发帖时间：2006/11/17 12:18:00
想问楼主以下，资料是新技术么？面包醒发不是温度37度么，时间70~80分钟么？...
发帖时间：2006/11/16 11:36:00
yuan远了否则我也可以介绍?...
发帖时间：2006/11/16 11:12:00
有几种的，赛多利斯的，或是梅特勒托利多的都有，35%左右的也可以的！！...
发帖时间：2006/11/15 14:26:00
对啊!!...
发帖时间：2006/11/15 14:22:00
再传一次把，谢了，这东西食品人都需要的...
发帖时间：2006/11/15 14:19:00
好的,学习一下,谢楼主了不得!!...
发帖时间：2006/11/8 15:27:00
辛苦了最好直接精简说一下重点：为什么要保鲜？主要那几个方面？分别怎么保？最后总结一下！现在你贴的成了保险膜或是添加剂,抗氧化剂在烘焙保鲜的应用！...
发帖时间：2006/11/8 15:15:00
楼上的你地址？...
发帖时间：2006/11/8 15:13:00
广告啊！不过我到是用过！楼住你是哪公司的 ！？粉和鸡蛋比例应该是１：６～１：７吧？楼主指教一下！...
