发帖时间:2006/5/13 20:59:00
支持一下!!...
发帖时间:2006/5/13 21:04:00
哪位知道可可粉的加工技术啊!笼统的也行!需要了解一些!!...
发帖时间:2006/5/27 12:18:00
没人理我啊!!还是都不知道??兄弟急需!!...
发帖时间:2006/6/18 19:13:00
海绵蛋糕不需要什么赠香剂,除非是做带口味的,做柠檬味的海绵蛋糕就加柠檬香油,巧克力味的就加巧克力香油...
发帖时间:2006/11/8 14:46:00
裹粉??...
发帖时间:2006/11/8 14:48:00
能解释一下么?...
发帖时间:2006/11/8 14:53:00
学习一下!...
发帖时间:2006/11/8 15:02:00
一般西点屋的师傅们都是从学徒开始跟师!一般都要学个三个月左右,然后派到门店内实践,好点的师傅都一年后才出师的!烘焙应该是从最基本的土司和海绵蛋糕学起,裱花嘛,我建议也要学烘焙,没见过烘焙特烂但裱花特好的!裱花学的主要看手的灵巧,我光一个普通的月季都两天不行!惨!创意不着急了,熟能...
发帖时间:2006/11/8 15:03:00
我只记得有面包体积测定依[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-12-1115:55:51编辑过][/color][/align]
...
发帖时间:2006/11/8 15:04:00
招聘跑这了?不太好吧!...